Tajine van kalfsvlees met artisjokken en erwten is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: arachideolie, artisjokharten en extra fijne diepvrieserwten.
- Bereidingstijd 80 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Zin in iets uit de Afrikaanse keuken? Met Tajine van kalfsvlees met artisjokken en erwten haal je die smaken zó bij jou thuis. Arachideolie en artisjokharten: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 2 eetlepels arachideolie
- 400 g artisjokharten
- 500 g extra fijne diepvrieserwten
- 600 g kalfsfilet
- 1 koffielepel komijnpoeder
- 1 teentje look
- 1 teentje look
- 1 g saffraanpoeder
- 1 stuk gember
- zout
- peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snij het vlees in grote blokjes met een zijde van ongeveer 5 cm. Schil de gember en hak er een soeplepel vol van.
- Giet een scheutje olie in een grote bakpan en braad daarin het vlees in. Doe er vervolgens de gehakte gember, de komijn, de saffraan, zout en peper bij. Meng om het vlees te laten doordrenken en dek af met water.
- Snij de artisjokharten in grote stukken. Doe ze vervolgens bij het vlees, samen met de erwten, en giet er indien nodig wat water bij.
- Doe in een tajineschaal en laat een uur sudderen in een oven op 180 graden, totdat het vlees loskomt.
- Voor een steviger gerecht kan je het water vervangen door ontvette bouillon.
Bron: Delhaize
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine van kalfsvlees met artisjokken en erwten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine van kalfsvlees met artisjokken en erwten te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine van kalfsvlees met artisjokken en erwten?
Tajine van kalfsvlees met artisjokken en erwten hoort bij de Afrikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.