Tajine (lamsvlees) is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesnipperde ui, in blokjes gesneden lamsbout en deciliter kruidenbouillon.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Tajine (lamsvlees) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Gesnipperde, in blokjes en deciliter kruidenbouillon: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
- 1 gesnipperde ui
- 1 eetlepel olie
- 400 gram in blokjes gesneden lamsbout
- 4 deciliter kruidenbouillon (tablet)
- 2 theelepels vloeibare honing
- 1 theelepel kaneel
- 1 zakje saffraanpoeder (1 gr)
- 1 theelepel gemberpoeder
- 8 ontpitte, in reepjes gesneden pruneaux (gedroogde pruimen)
- 2 lente-uitjes in ringen
- 2 eidooiers
- 1 deciliters slagroom
- zout, peper
- 300 gram gierst of couscous
- 3 eetlepels fijngehakte munt.
Bereidingswijze
- Bak de ui in de olie ongeveer 5 minuten en schep deze dan uit pan.
- Bak in de achtergebleven olie het lamsvlees rondom bruin.
- Voeg de bouillon, honing, kaneel, saffraan en gember toe en roer goed. Laat dit met de deksel op de pan op matig vuur ongeveer 1 uur stoven.
- Voeg de gefruite ui en de pruimen toe en laat nog 15 minuten zachtjes stoven.
- Roer de lente-ui erdoor.
- Roer de eidooiers met de slagroom los. Doe er 4 eetlepels hete saus bij en roer het mengsel door de saus.
- Laat het nu niet meer koken.
- Breng de ragoût op smaak met zout en peper.
- Kook intussen de couscous volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
- Schep hem in timbaaltjes, druk die aan en keer ze op bordjes.
- Serveer ze met de ragoût.
- Garneer met munt.
Van de redactie
Stap 6 beschrijft het tempereren van de eidooiers, en dat is precies waar het misgaat als je het overslaat: giet eerst een paar lepels hete saus bij het dooier-roommengsel en pas daarna alles terug in de pan, anders stolt het ei tot draadjes. Voeg de saus daarna niet meer aan de kook. Saffraan geeft zijn kleur pas af in warm vocht, dus laat hem even meetrekken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine (lamsvlees)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine (lamsvlees) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine (lamsvlees)?
Tajine (lamsvlees) hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk gerechtje, tajine staat hier binnen handbereik. Ga het vast eens proberen 😉 groetjes van ons 3tjes
Bewerken
Dankjewel Lore.
Groetjes, Ayse:D
Bewerken
SUPERlekker!! Echt waar! De tijd meer dan waard 🙂
Hoi Ayse. Lijkt me lekker. Ben blij met m’n tajine kookpot, kan er nu weer wat mee doen.
grt Hans :):)
Bewerken
iedereen een fijne kerstdagen en een goed *2010* Ayse:D
Bewerken
Heerlijk ayse
ik had het gerecht gemaakt voor mijn schoonouders 😉
ze vonden het een waanzinnig lekker gerecht,toen ik vertelde dat ik het bij kook jij van ayse yavuz gezien had waren ze in hun nopjes en zouden ook op jou site gaan kijken voor lekkere recepten.:D
alles was leuk verlopen die dag/avond.
daag ayse tot ziens 😉
Zo dit was heerlijk :p
Toppie ga vooral Door met jou recepten.;):D
Voltreffer Psssst;)kan jij niet voor mij gaan koken ayse!:p;)
Mijn complimenten ayse:)
Het gerecht is heerlijk.
Ga vaker gebruik maken van jou recepten.
Mvg Sjaan
your welkom ..Alleen
Bewerken
Zal er aan werken poek
groetjes ayse 😉
Bewerken
Dank je wel maria.
als je ook lekkere recepten heb hoor ik het graag an jou.
Groetjes 😀
Bewerken
jamjam het was zo leker nog een 10 er bij hoor gouw weer een ander resept maken hoor ayse
nou van mij krijg je ook een 10 hoor zo lekker was het
nou ik geef een 10 voor je resept was lekker hoor bedankt
nou dit resept was lekker hoor bedankt
Hi “Martine”
Dank je wel:D.
Het is een van mijn lievelings gerechten heerlijkkkk.
:p
Groetjes voor jou terug en een waanzinnig goed *2008* Ayse
Hallo AYse,
Voor mij 10 punten waard lijkt mij een overheerlijk recept,ik hoop noch veel van jou te ontdekken.
Groetjes en een tof 2008
Martine
Bewerken