Tajine: karbonade met wortel, appel en krenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundsstoofvlees, runds en eike vers van de pers.
Klik op foto om te vergroten. Recept uit de doos van onze sloebers november 2014
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 gr rundsstoofvlees
- 400 gr runds/kalfs gehakt
- 1 eike vers van de pers
- chapelure
- een flinke scheut donkere Leffe
- 3 wortelen
- een handvol krenten
- 1 appel
- rozemarijn
- thijm
- peper
- 1 knorr bouillon keteltje vlees
- boter
Bereidingswijze
- Gehakt mengen met het ei, chapelure, thijm, rozemarijn en peper maak er kleine bouletten van. Bak deze bruin aan in een beetje boter evenzeer het stoofvlees. Warm de tajine goed op en voeg het vlees toe, zet het vuur zeer laag. De wortelen in blokjes gesneden, appel in blokjes gesneden toevoegen. Breng op smaak met de kruiden en het bouillon keteltje voeg de krenten en leffe toe. Deksel op de tajine en laat rustig garen. Voor het opdienen de saus binden.
Klik op foto om te vergroten. Recept uit de doos van onze sloebers november 2014
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine: karbonade met wortel, appel en krenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine: karbonade met wortel, appel en krenten te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine: karbonade met wortel, appel en krenten?
Tajine: karbonade met wortel, appel en krenten hoort bij de Belgische keuken.
Hallo Tanja karbonade is hier in Belgie een stoofvlees gerecht kan zowel als varkensvlees, lams en rundvlees bereid worden. Het Franse woord slaat ook op sommige stoofschotels van rundvlees met rode wijn uit de Midi, en carbonade à la flamande, een Vlaamse specialiteit van stukjes rundvlees die na aanbraden gaar worden gestoofd met uien en bier. Groetjes Hilde
Het lijkt me een heerlijk recept alleen snap ik de titel niet. Karbonade is hier in Nederland juist varkensvlees dus vandaar mijn verwarring.