jvandenoever12 keer bewaard 
Sushi in een glaasje is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: ronde glaasjes met rijst ~, rijstazijn ~ en fijne kristalsuiker ~.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 3
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Japan
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Sushi in een glaasje is een echte aanrader voor aan tafel. Met ronde glaasjes, rijstazijn en fijne kristalsuiker krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Kook de rijst in 2½ glas water totdat het water is opgenomen. Meng azijn, suiker en zout in een pan en verwarm langzaam zodat de suiker oplost. Schenk het azijnmengsel op de rijst, meng het er voorzichtig doorheen en laat lauw worden. Snij tonijn en zalm in kleine, niet te dikke reepjes en zet koel weg. Leg een vel aluminiumfolie op tafel, maak de nori vochtig en stapel ze, met de gladde kant naar beneden, op elkaar. Teken met behulp van een rond glaasje met een scherp mesje de contouren van twee cirkels en knip ze uit. Vul de glaasjes met afwisselend schijfjes nori, rijst (goed aangedrukt), zalm en tonijn. Zet tot het opdienen koel weg. Geef er sojasaus, wasabi en/of ingemaakte gember bij.
Bron: in een glaasje uitgeverij J.H. Gottmer
Bewaren
Dit gerecht bevat rauwe vis en daar geven we bewust geen aantal dagen bij; de houdbaarheid hangt volledig af van de versheid en de temperatuur waarbij de vis is bewaard. Het recept zegt zelf twee keer dat alles koel moet wegstaan tot het opdienen. Maak alleen wat je diezelfde maaltijd op tafel zet en bewaar restanten niet.
Tips van de kok
Gerookte zalm kan de rauwe zalm vervangen als je liever geen rauwe vis eet, waarmee het gerecht meteen minder bederfelijk wordt. In plaats van tonijn werkt gemarineerde makreel of gekookte garnaal. Zonder wasabi geeft mierikswortel met wat sojasaus een vergelijkbare scherpte.
Van de redactie
De zalm en de tonijn gaan hier rauw in het glaasje: er is geen enkele stap die ze verhit. Koop daarom vis die de verkoper geschikt noemt om rauw te eten en houd hem tot het opdienen koud, zoals het recept zelf twee keer voorschrijft. Let ook op de maten, want de rijst wordt in glaasjes gerekend en twee deciliter rijstazijn is voor die hoeveelheid opvallend veel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sushi in een glaasje?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sushi in een glaasje te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Hoeveel rijst heb ik nodig voor twee glaasjes?
Het recept meet de rijst af in dezelfde glaasjes waarin het gerecht wordt geserveerd en kookt die met tweeeneenhalf glas water. Vul de glaasjes dus met droge rijst tot het niveau dat je aan sushirijst wilt overhouden en houd die verhouding aan.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me zeer lekkere en gezonde recepten, bedankt.
Hoi wat een leuk idee! Sushi in een glaasje, ga ik denk ik met kerstmis bij een van mijn voorgerechten gebruiken.