Surimi muffins is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bakjes surimiflakes, zelfrijzend bakmeel en bakpoeder.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Surimi muffins. De combinatie van bakjes surimiflakes, zelfrijzend bakmeel en bakpoeder maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 8 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 1/2 bakje surimiflakes (a 125 g)
- 150 g zelfrijzend bakmeel
- 3/4 zakje bakpoeder
- 75 g gemalen belegen kaas (zakje a 150 g)
- 1 1/2 theelepel kerriepoeder
- 2 eieren
- 75 ml zonnebloemolie
- 125 ml visbouillon (van tablet)
- 1 1/2 bosui, in ringetjes
- 3/4 zakje verse koriander (15 g), fijngehakt
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 200 °C. Snijd van de surimiflakes 12 schuine plakjes en leg die apart, ze gaan straks bovenop. Hak wat er overblijft fijn.
- Meng in een ruime kom het zelfrijzend bakmeel met het bakpoeder, de gemalen kaas en het kerriepoeder.
- Klop de eieren, de zonnebloemolie en de visbouillon erdoor tot je een glad beslag hebt.
- Schep de fijngehakte surimi, de ringetjes bosui en de gehakte koriander door het beslag.
- Vet 12 muffinholtes of cakevormpjes in en verdeel het beslag erover. Leg op ieder vormpje een van de achtergehouden plakjes surimi.
- Bak de muffins ongeveer 25 minuten midden in de oven, tot ze gaar zijn en een goudbruine kleur hebben.
- Neem ze uit de oven en laat ze een beetje afkoelen. Wip de muffins daarna uit de vormpjes en zet ze op een schaal; lauwwarm of op kamertemperatuur smaken ze het best.
Deze surimi muffins zijn hartig, luchtig en verrassend makkelijk, want kerrie, koriander en bosui doen het meeste werk. Ze smaken op hun best als ze net niet meer heet zijn, dus bak ze gerust een uurtje voordat je bezoek komt. Handig voor bij de borrel, in de lunchtrommel of op een buffet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Surimi muffins?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Surimi muffins te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Surimi muffins?
Surimi muffins hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.