Suprême varkensgebraad met gegrilde broccoli en knoflookpuree is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Suprême varkensgebraad, broccoli's en rode peper.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Suprême varkensgebraad met gegrilde broccoli en knoflookpuree is een echte aanrader voor aan tafel. Met Suprême varkensgebraad, broccoli's en rode peper krijgt dit gerecht meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 kg Suprême varkensgebraad
- 3 broccoli's
- 1 rode peper
- 6 takjes tijm
- 2 sjalotten
- 1 bol knoflook
- 1 kg aardappelen
- 2 eetl. boter
- 5 eetl. olijfolie
- 1 eetl. olie (maïs- of zonnebloemolie)
- 2 blaadjes laurier
- zeezout (molen)
- zwarte peper (molen)
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Grillpan
- Steelpan
Bereidingswijze
- Snij de sjalotten grof.
- Verdeel de broccoli’s in roosjes.
- Maak de teentjes van de bol knoflook los (niet pellen) en plet ze een beetje met de zijkant van een mes.
- Verwijder de pitjes uit het rode pepertje en snij fijn. Verhit 3 eetl. olijfolie in een steelpan en stoof het fijngesneden pepertje ± 5 min. op een zacht vuur.
- Kruid het varkensgebraad aan alle kanten met versgemalen zwarte peper.
- Verhit 1 eetl. boter en 1 eetl. olie (naar keuze) in een pan die ook in de oven kan. Bak het varkensgebraad even aan alle kanten. Doe er de tijmtakjes, de grof gesneden sjalotten, de laurierblaadjes en de knoflookteentjes bij. Leg 1 eetl. boter op het gebraad en zet 1 u. in een op 150 °C voorverwarmde oven. Bedruip het vlees in de helft van de gaartijd met zijn braadvocht.
- Kook ondertussen de aardappelen 20 min. in lichtgezouten water. Giet af.
- Kook de broccoliroosjes 3 min. in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.
- Laat het vlees 5 à 10 min. rusten onder aluminiumfolie als het gebakken is. Haal de knoflookteentjes uit de pan.
- Pureer de aardappelen en meng er 2 eetl. olijfolie en het vruchtvlees van de knoflookteentjes onder. Kruid met peper en zout.
- Gril de broccoliroosjes in een hete grillpan. Besprenkel met de olijfolie met het pepertje en kruid met wat grof zeezout.
- Snij het varkensgebraad in sneetjes en verdeel over de borden. Serveer met de knoflookpuree en de gegrilde broccoli. Overgiet het vlees eventueel met wat braadvocht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Suprême varkensgebraad met gegrilde broccoli en knoflookpuree?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Suprême varkensgebraad met gegrilde broccoli en knoflookpuree te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Suprême varkensgebraad met gegrilde broccoli en knoflookpuree?
Suprême varkensgebraad met gegrilde broccoli en knoflookpuree hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.