Sudderkoteletten met een ouderwetse bite is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schouderkarbonades, laurier en vloeibare bakboter.
Misschien ook lekker
Eigenlijk laat ik dit soort vleesgerechten zo lang mogelijk sudderen. Een heerlijke geur verspreidt zich dan door het huis en als iedereen dan 's middags thuiskomt willen ze eigenlijk direct eten!! De geur van de rode port is hierbij onontbeerlijk (vind ik).
De foto is gemaakt door Gea Bruining!! Bedankt!!
Ingrediënten
- 4 schouderkarbonades
- laurier, peper, nootmuskaat en event. wat zout
- vloeibare bakboter
- 1 blokje runderbouillon
- 2 à 3 handjes kk gebakken uitjes
- 1 eetlepel juspoeder rundvlees
- scheut rode port
- kopje gekookt water
Bereidingswijze
- Doe een flinke kneep bakboter in de pan. Bestrooi vervolgens de karbonades aan beide kanten met peper en nootmuskaat (event. zout) en braad ze snel aan weerszijden bruin.
- Laat ondertussen het blokje runderbouillon weken in een kopje gekookt water.
- Als de karbonades (koteletten) bruin zijn dan afblussen met het kopje runderbouillon. Vervolgens de gebakken uitjes, laurier (ik gebruik poeder maar 2 laurierblaadjes kan ook), rode port en de eetlepel juspoeder toevoegen. Alle ingrediënten goed tussen de karbonades door roeren. Eventueel nog wat gekookt water erbij en hierna 3 à 4 uur heel zachtjes laten sudderen op de kleinste pit. Als je laurierblaadjes hebt gebruikt, deze er hierna uithalen.
Eigenlijk laat ik dit soort vleesgerechten zo lang mogelijk sudderen. Een heerlijke geur verspreidt zich dan door het huis en als iedereen dan ’s middags thuiskomt willen ze eigenlijk direct eten!! De geur van de rode port is hierbij onontbeerlijk (vind ik).
De foto is gemaakt door Gea Bruining!! Bedankt!!
Bron: ikzelf
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sudderkoteletten met een ouderwetse bite?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sudderkoteletten met een ouderwetse bite te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sudderkoteletten met een ouderwetse bite?
Sudderkoteletten met een ouderwetse bite hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Weer een keer gemaakt, was weer heerlijk.
Je recept meegenomen en ga het zeker maken.
Gr.Els
Toen ik het recept las, dacht ik al: “dat moet heerlijk zijn!” Vlees moet sudderen en “trouwen”:D;):p
Gea, zoals je ziet, staat je foto er bij! ;):D
OK; dank je! Eigenlijk had ik het kunnen weten, toch???;););););)
Dat valt juist erg mee. Zelf moet ik natriumarm eten en dit recept is juist geschikt daarvoor. Het bouillonblokje wat ik gebruik is van Maggi met 33% minder zout. Dan moet je alles nog met 4 personen delen.;)
Klinkt lekker, Kees!:p Wordt het trouwens niet erg zout met én de bouillon én de juspoeder???