Struisvogelbiefstuk met cranberry’s is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse cranberry's, eetl bruine basterdsuiker en appels.
- Bereidingstijd 75 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Wereldkeuken
- Herkomst Australie
Misschien ook lekker
Struisvogelbiefstuk met cranberry’s is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met verse cranberry's, eetl bruine en appels krijgt dit gerecht meteen karakter.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 gr verse cranberry's
- 3 eetl bruine basterdsuiker
- 2 appels
- 4 sjalotten
- 300 gr paddestoelen
- 2 eetl boter
- 4 struisvogelbiefstukken
- 1 dl wildfond
- 2 dl slagroom
- peper & zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de cranberry's onder koud stromend water af. Breng de cranberry's met een bodempje water en de basterdsuiker aan de kook. Laat de cranberry's afgedekt op een laag vuur in ca. 15 minuten gaar worden. Ze zijn gaar als ze helemaal open zijn. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen. Was en halveer de appels. Verwijder de klokhuizen. Plaats de appels in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 10 minuten. De appels moeten zacht zijn, maar ook nog heel. Het mag geen appelmoes worden! Haal de appels uit de oven en vul ze vervolgens met de cranberry's.
- Pel en snipper de sjalotten heel fijn. Maak de paddestoelen schoon en halveer ze. Verhit 1 eetl boter in een pan en bak de sjalotten en paddestoelen kort aan (ca. 3 minuten). Breng dit op smaak met wat peper en zout. Haal dit uit de pan.
- Dep de struisvogelbiefstukken droog met wat keukenrol. Verhit 1 eetl boter in de pan. Bak de biefstukken gaar en bestrooi ze met wat peper en zout. Voor een medium biefstuk dien je de biefstuk ongeveer 8 minuten te bakken. Haal de biefstukken vervolgens uit de pan en wikkel ze in aluminiumfolie. Laat de biefstukken even rusten. Schenk de wildfond en de slagroom bij het bakvet van de biefstukken. Laat dit tot de helft inkoken. Voeg vervolgens de gebakken sjalotten en paddestoelen toe aan de saus.
- Leg een biefstuk op een bord, schenk er iets saus over en serveer de appel met cranberry´s er bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Struisvogelbiefstuk met cranberry’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Struisvogelbiefstuk met cranberry’s te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.