Stracciatella-ijs met bitterkoekjes en kersen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: pure chocolade, bitterkoekjes en slagroom.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Stracciatella-ijs met bitterkoekjes en kersen is je antwoord. Met pure chocolade en bitterkoekjes krijgt dit toetje meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 2 personen.
Ingrediënten
- 50 g pure chocolade
- 75 g bitterkoekjes
- 100 ml slagroom
- 50 g poedersuiker
- 150 g volle yoghurt
- 1 eetlepel amandellikeur
- 1 klein potje kersen zonder pit
- allesbinder of aardappelzetmeel
Benodigdheden
- Deegroller
- Rasp
Bereidingswijze
- Rasp de chocolade grof of hak deze fijn. Verkruimel de bitterkoekjes met een deegroller of druk ze fijn in een plastic zak.
- Klop de slagroom met de poedersuiker, die in gedeelten wordt toegevoegd, dik vloeibaar.
- Spatel de chocoladestukjes, koekkruimels, losgeklopte yoghurt en amandellikeur door de slagroom. Schep het mengsel in een diepvriesdoos of lage vorm.
- Schep het na een uur om, zodat de vorming van grove ijskristallen wordt voorkomen. Strijk de bovenkant glad en laat het mengsel minimaal 3 uur bevriezen.
- Verwarm de kersen met het sap. Bind het sap met allesbinder dat is aangelengd met sap.
- Serveer het ijs in plakken met daaromheen warme kersen.
- Tips:
- Schep het ijs na het omroeren eens in eenpersoonskommetjes of timbaaltjes die bekleed zijn met huishoudfolie. Keer ze voor het serveren op een bord en leg de kersen eromheen.
Bron: boodschappen.nl
Bewaren
Bewaar het ijs afgedekt in de vriezer, want een open bak neemt geuren over en vormt aan de bovenkant kristallen. Laat het voor het serveren een paar minuten op het aanrecht staan, dan snijd je er nette plakken van zoals het recept bedoelt. IJs dat helemaal ontdooid is geweest vries je niet opnieuw in.
Van de redactie
Dit ijs wordt niet gedraaid, dus het omscheppen na een uur uit stap 4 is het enige dat grove ijskristallen tegenhoudt; sla je dat over, dan krijg je een blok in plaats van ijs. De eetlepel amandellikeur en de poedersuiker helpen mee, want allebei verlagen ze het vriespunt en houden ze het ijs schepbaar. Bij de allesbinder staat geen hoeveelheid; begin met een theelepel en bind het kersensap tot het net lobbig is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stracciatella-ijs met bitterkoekjes en kersen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stracciatella-ijs met bitterkoekjes en kersen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stracciatella-ijs met bitterkoekjes en kersen?
Stracciatella-ijs met bitterkoekjes en kersen hoort bij de Europese keuken.
Waarom is mijn ijs steenhard geworden?
Zonder ijsmachine ontstaan er grote kristallen als het mengsel ongestoord bevriest. Schep het na het eerste uur nog eens goed om en laat het voor het opdienen kort buiten de vriezer staan.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.