Stoofvlees op Provençaalse wijze is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 110 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode, gepelde tomaten in blokjes en een noot boter.
Misschien ook lekker
Stoofvlees op Provençaalse wijze combineert eenvoud met volop smaak. Met rode en gepelde tomaten krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in bijna 2 uur, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 rode + 1 gele paprika
- 1 blik gepelde tomaten in blokjes (400 g)
- 2 eetlepels bloem
- een handvol basilicumblaadjes
- een noot boter
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 kg heel mager rundstoofvlees
- 4 eetlepels olijfolie
- peper en zout
- 2 tenen knoflook
- 2 uien
- 1 vetarm runderbouillonblokje
Bereidingswijze
- Fruit de gesnipperde uien en de in reepjes gesneden paprika’s in 3 eetlepels olijfolie in een stoofpot op een zacht vuur. Zet een deksel op de pot en laat stoven.
- Verwarm ondertussen de boter en 1 eetlepel olijfolie in een grote pan met antikleefbodem. Bak er de blokjes vlees in bruin op een hoog vuur.
- Bestrooi de groenten met bloem en oregano, meng 1 min., voeg vervolgens de tomatenblokjes toe. Vul het lege blik volledig met warm water en doe er de helft van bij in de stoofpot. Meng en voeg het vlees toe, de geperste knoflooktenen en het verkruimelde bouillonblokje. Giet het resterende water in de pan waarin het vlees gebakken werd, roer de aanbaksels los en doe alles bij in de stoofpot.
- Laat met deksel 1 uur en 30 min. op een heel zacht vuur sudderen, roer af en toe.
- Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met fijngehakte basilicum en serveer warm met gebakken aardappelen of verse pasta. Je kan de saus kruiden met een mespunt cayennepeper.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofvlees op Provençaalse wijze?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofvlees op Provençaalse wijze te maken?
Reken op ongeveer 110 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofvlees op Provençaalse wijze?
Stoofvlees op Provençaalse wijze hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bij dergelijke bereidingen wordt het gewicht van de boter niet echt op de gram afgewogen, eerder een hoeveelheid naar gewoonte of behoefte;)
Zijn die klontjes of noten boter hetzelfde gewicht over de hele wereld? Wat is het in grammen? Die zijn meer absoluut en universeel. Na de oorlog werden die klontjes wat groter en in Canada zijn ze altijd tamelijk groot geweest.
;):D:D
Ah…..dacht al zoiets;) Dank u!:D;)
Is andere benaming voor klontje;)
Weer zo’n heerlijk gerechtje voor in de Tajine! Een noot boter; is dat een klont/ eetlepel?;)