Stoofpotje van varkensniertjes met gebakken rapen, is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensnieren, sjalotten en gerookt spek in blokjes.
Misschien ook lekker
Deze Stoofpotje van varkensniertjes met gebakken rapen, laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om varkensnieren en sjalotten. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 600 g varkensnieren
- boter
- 4 sjalotten
- 200 g gerookt spek in blokjes
- 4 grote rapen
- 2 dl rode wodka
- 1 blikje red bull
- 1dl bruine fond
- 1eetlepel graanmosterd
- een snuifje suiker
- peper en zout
Bereidingswijze
- 1. De lever kleuren in een pan met bruine boter. Kruid met peper en zout. Voeg de in fijne repen gesneden sjalotten toe.
- 2. Schep de mengeling op een bord om af te koelen en bak ondertussen het spek in dezelfde pan lekker krokant. Voeg het spek bij de niertjes en de sjalotten en verwijder het vet uit 1. Spoel de varkensnieren goed schoon en snij ze in kleinere stukken.
- 3. Flambeer vervolgens met rode wodka en blus met Red Bull en de bruine fond.
- Laat tot de helft inkoken. Voeg dan de mosterd toe en laat nog even opkoken. Kruid met peper en zout.
- 4. Doe de saus en het niertjesmengsel samen in een pot en warm op een klein vuurtje door.
- 5. Bak de geschilde en in 8 gelijke partjes gesneden rapen beetgaar in olijfolie. Kruid met peper, zout en een snuifje suiker.
Bron: Varkensvleesrecepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpotje van varkensniertjes met gebakken rapen,?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpotje van varkensniertjes met gebakken rapen, te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpotje van varkensniertjes met gebakken rapen,?
Stoofpotje van varkensniertjes met gebakken rapen, hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoe lang moeten varkensniertjes koken???
Ad Habraken,
Met Lever bedoelen ze de niertjes.
Succes. mv.v.g. Bert:);)
Hallo,
Ik heb mij kleurenblind gezocht op de ingrediëntenlijst naar lever maar helaas niet gevonden. Bent U zeker vergeten op de lijst in te vullen.
Volgende maal beter, Ad