Stoofpot van Oesterzwam ( laskapörkölt ) is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: oesterzwammen 341 g, groene paprika's en kleinen tomaten 106 g.
Misschien ook lekker
Van de steelaanzetten kan je best een oesterzwamsoep maken en dit met bv kipbouillon.
Paddenstoelen als stoofpot is in Hongarije en ook in Slowakije een veel bereidde stoofpot.
Ingrediënten
- bosje oesterzwammen 341 g
- 2 groene paprika's, na kuisen 126 g
- 2 kleinen tomaten 106 g
- 1 ui 91 g
- 2 teentjes knoflook 8 g
- 1 theelepel zacht paprikapoeder
- beetje bakvet of bakolie
- zout en peper
- 1 ei
Bereidingswijze
- Pel de ui en teentjes knoflook en snij in kleien snippers.
- Stoof de ui in een weinig bakvet zachtjes lichtbruin op een zacht vuur in een gesloten bakpan of stoofpot.
- Was de paprika, verwijder de zaden en zaadlijsten en snij in snippers.
- Voeg de gesnipperde paprika toe en stoof zachtjes verder tot glazig.
- Laat afkoelen en meng er de versnipperde look aan toe en bestrooi met het paprikapoeder en meng goed door elkaar.
- Ontvel de tomaten en verwider zaden ook de steelaanzet.
- Snij het tomatenvlees in stukjes en voeg toe aan de ui en paprika.
- Snij de steelaanzetten van de oesterzwammen en snij de zwambladen in repen en blokjes. Voeg toe aan de groenten.
- Stoof alles op een zacht vuur tot de oesterzwam fijn en sappig gaar is.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Bak een ei als roerei en voeg toe aan de stoofpot.
- Dien op een geroosterde snede bruinbrood met bv een bruin biertje.
Van de steelaanzetten kan je best een oesterzwamsoep maken en dit met bv kipbouillon.
Paddenstoelen als stoofpot is in Hongarije en ook in Slowakije een veel bereidde stoofpot.
Bron: aangepast recept van NoSalty.hu en Hongaarse specialiteiten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpot van Oesterzwam ( laskapörkölt )?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpot van Oesterzwam ( laskapörkölt ) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpot van Oesterzwam ( laskapörkölt )?
Stoofpot van Oesterzwam ( laskapörkölt ) hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.