Stooffruit in rode wijn met marscapone is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: peren geschild, appels en geschild.
Misschien ook lekker
Met Stooffruit in rode wijn met marscapone zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met peren, appels en geschild krijgt dit toetje meteen karakter. Klaar in 3 uur, goed voor 10 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- Ingrediënten:
- 5 peren (bij voorkeur Gieser Wildemann of Conference) geschild, in kwarten gesneden
- 5 appels (bij voorkeur Dijkmans Zoet of Pink Ladies)
- geschild, in kwarten gesneden
- 1,2 dl rode wijn
- 5 dl rode port
- 9 dl water
- 30 gr vanillesuiker
- 2 el suiker
- 2 el honing
- 4 kaneelstokjes
- Ingrediënten voor de mascarponne:
- 450 gr mascarpone
- 40 gr vanillesuiker
- 2 theel citroensap
- Ingrediënten voor het koekje:
- 30 gr poedersuiker
- 1 eiwit
- 30 gr boter, gesmolten en afgekoeld op kamertemperatuur
- 30 gr bloem
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten voor het fruit in een pan en kook zonder deksel drie uur op laag vuur. Roer zo nu en dan het fruit voorzichtig om in de wijn.
- Verwarm de oven voor op 180 gr.
- Haal het fruit voorzichtig uit de pan en laat het afkoelen. Kook de wijnsaus een paar minuten in tot een dikkere siroopachtige saus.
- Breng de mascarpone intussen op smaak met de vanillesuiker en het citroensap.
- Roer voor het koekje de poedersuiker, het eiwit, de boter en de bloem tot een glad mengsel. Doe het mengsel in een kleine spuitzak met kleine mond. Bedek een bakplaat met ingevet bakpapier. Spuit hierop 3 bloemen met elk een doorsnede van 15 cm door middel van elkaar overlappende, langwerpige bloemblaadjes. Bak de bloemen in ong. 2 min. goudbruin in de oven. Maak vervolgens op dezelfde wijze de andere 3 bloemen.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stooffruit in rode wijn met marscapone?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stooffruit in rode wijn met marscapone te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stooffruit in rode wijn met marscapone?
Stooffruit in rode wijn met marscapone hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
paulus,
Ik heb het er nog eens extra bijgezet, maar je kan ook je eigen idee op de borden loslaten, succes:);)
m.v.g. Bert Allers
hoe presenteer je het dan als je de koekjes gebakken hebt??