bobbeltje 
Stevige pompoensoep met gebakken croutons is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: laurierblaadje, kippenbouillontablet en sneetjes grof bruinbrood.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Stevige pompoensoep met gebakken croutons combineert eenvoud met volop smaak. Met ui, schoongemaakte pompoen en laurierblaadje krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 2 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 uien, gesnipperd
- 1000 gram schoongemaakte pompoen in blokjes
- 2 laurierblaadjes
- 2 kippenbouillontabletten
- 5 eetlepels boter
- 6 sneetjes grof bruinbrood,in dobbelsteentjes
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 250 gram crème fraîche
Benodigdheden
- Staafmixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Laat de olijfolie warm worden in een ruime soeppan en smoor de ui daarin glazig.
- Schep de pompoenblokjes erbij en bak ze op hoog vuur mee tot ui en pompoen bruine randjes krijgen. Blijf ondertussen omscheppen.
- Schenk er 2 liter water bij en voeg de laurierblaadjes en de bouillontabletten toe. Roer alles door en breng het aan de kook.
- Laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken.
- Bak de blokjes brood intussen krokant in een pan met antiaanbaklaag waarin je de boter hebt laten smelten. Knijp halverwege de knoflook erboven leeg en geef ze zout en peper naar eigen smaak. Knijp halverwege de knoflook erboven uit en bestrooi naar smaak met zout en peper.
- Vis de laurierblaadjes uit de pan en pureer de soep glad met de staafmixer.
- Werk de soep af met crème fraîche en proef of er nog zout en peper bij moet.
- Schep de soep in de borden en strooi de croutons er vlak voor het opdienen over.
Bij deze stevige pompoensoep met gebakken croutons zit de smaak in het aanbakken: laat de pompoen en de ui eerst bruin kleuren voordat het water erbij gaat. Crème fraîche maakt de soep daarna zacht en vol. De croutons bak je in boter met knoflook, dus die gaan er pas op het allerlaatste moment op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stevige pompoensoep met gebakken croutons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stevige pompoensoep met gebakken croutons te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stevige pompoensoep met gebakken croutons?
Stevige pompoensoep met gebakken croutons hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
nog uitproberen