Spruitjes met Pancetta is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: mooie olijfolie e, sjalotjes gesnipperd en knoflook gesnipperd.
NOTABENE:Spruitjes schoonmaken ->buitenste blad verwijderen en in de lengte halveren,zodat de halve spruiten niet uiteenvallen
OPTIES:Het gerecht kan verder worden opgeleukt met geraspte Parmezaanse kaas en wat thijm en of rozemarijn.
***
We drinken hierbij een niet te droge witte wijn (zelf prefereer ik Riesling Kabinett trocken,Riesling Spätlese trocken of een op hout gelagerde Chardonnay.)
Ingrediënten
- 4 eetlepels mooie olijfolie e.v.
- 4 sjalotjes gesnipperd
- 2 teentjes knoflook gesnipperd
- 150 gram Pancetta in kleine blokjes gesneden
- 1 kilo schoongemaakte spruitjes
- zeezout
- 4 eetlepels zongedroogde tomaatjes in olie gesnipperd
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Zet een pan met water op en zeezout (5 gram per liter) en breng aan de kook.
- Doe de spruiten hierin en laat ze 6 minuten garen. Giet ze af en dep ze droog.
- Snij ze overlangs in tweeen.
- In een grote anti-aanbak koekenpan 2 eetlepels olijfolie verhitten en hierin de uien en knoflook aanfruiten tot de uien beginnen te kleuren. Doe ze apart in een kommetje.
- Verhit de rest van de olijfolie in de koekenpan en doe de pancetta er bij. Na een paar minuten de halve spruitjes er bij en onder zo nu en dan roeren de spruitjes in 10 minuten verder garen.
- Voeg nu de uien met knoflook toe, roer door en na een paar minuten de tomaatjes ook toevoegen en wederom een paar maal roeren en op smaak brengen met zwarte peper en evt. nog wat zeezout.
NOTABENE:Spruitjes schoonmaken ->buitenste blad verwijderen en in de lengte halveren,zodat de halve spruiten niet uiteenvallen
OPTIES:Het gerecht kan verder worden opgeleukt met geraspte Parmezaanse kaas en wat thijm en of rozemarijn.
***
We drinken hierbij een niet te droge witte wijn (zelf prefereer ik Riesling Kabinett trocken,Riesling Spätlese trocken of een op hout gelagerde Chardonnay.)
Bron: Italiaanse kennissen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitjes met Pancetta?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitjes met Pancetta te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitjes met Pancetta?
Spruitjes met Pancetta hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.