Speculaas met Spijs en Reinet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: Goudreinetten, appelgelei en spijs.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Opdienen zo bij de koffie bv.
Als nagerecht serveren met een bolletje vanille-ijs en wat slagroom.
Ingrediënten
- 4 Goudreinetten,geschild en in plakjes, geklokhuisd en weggelegd in een laagje citroenwater
- 5 eetlepels appelgelei
- 400 gram spijs
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 200 gram basterdsuiker
- 200 gram roomboter, koud in kleine stukken
- 20 cc speculaaskruiden (zie aldaar)
- 1 x 5 cc extra kaneelpoeder
- mespuntje zout
- 75 gram amandelschaafsel, vers geroosterd
- 75 gram pistachenootjes, verkruimeld en geroosterd
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Beslag maken door de bloem te mengen met de suiker, speculaaskruiden, kaneel en zout. Hier de boter met 2 messen door werken en daarna kneden met plastic handschoenen aan (het deeg mag niet "warm" worden) en maken tot een homogeen mengsel, zonder dat het helemaal is doorgekneed. Maak een bal van het beslag, leg in een kom met een doek er over heen en laat in de ijskast koud worden in ongeveer 45 minuten.
- Springvorm invetten met gesmolten boter en het koude deeg op bodem en tegen rand drukken.
- Dan komt een laagje spijs van de helft van de spijs
- Dan de goed gedroogde appelschijfjes op de spijs leggen en daaroverheen komt weer een plak spijs met de andere helft .
- Dit geheel in de oven op 180°C in 45 minuten gaar bakken.
- Uit de oven halen en afmaken met appelgelei en
- Bestrooien met amandelschaafsel en pistache-kruim.
Opdienen zo bij de koffie bv.
Als nagerecht serveren met een bolletje vanille-ijs en wat slagroom.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Speculaas met Spijs en Reinet?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Speculaas met Spijs en Reinet te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Speculaas met Spijs en Reinet?
Speculaas met Spijs en Reinet hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.