Speculaas-cheesetaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: speculaas, Philadelphia en vanille-extract.
Misschien ook lekker
Met Speculaas-cheesetaart zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Speculaas en Philadelphia spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 8 personen.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- Bodem:
- 1 pak speculaas (200 of 250 g)
- 50 g boter
- Beslag:
- 900 g Philadelphia
- 190 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 eieren
- frambozen
- 150 g speculooskoekjes
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
- Deegroller
Bereidingswijze
- Bodem:
- Verkruimel de speculaaskoekjes met de hand in een kom of stop ze in een plastic zakje en klop ze fijn met de deegroller.
- Smelt de boter in de pan en zet het vuur uit.
- Meng de koekkruimels onder de gesmolten boter.
- Leg een vel bakpapier in een springvorm en doe er speculooskruimels in.
- Druk goed aan zodat het een bodem vormt.
- Zet dit voorlopig in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Doe de Philadelphia met de suiker en vanille in een kom en klop dit goed samen tot een dik mengsel.
- Doe er dan de eieren bij en meng goed.
- Klop nog even aan volle snelheid alles onder elkaar.
- Zet wat sterke koffie.
- Giet de helft van het kaasmengsel bovenop de speculoosbodem. Dompel de rest van de speculaaskoekjes kort onder in de koffie en maak er een laagje mee.
- Giet daarbovenop de rest van het kaasmengsel.
- Zet de taart in de oven en leg onder in de oven een schaal met wat water in, zodat de taart niet gaat barsten.
- Bak de taart 30 à 40 minuten tot de bovenkant er stevig en gelig uitziet. Laat de taart even afkoelen en zet hem een nacht in de koelkast.
- Je kan hem voor het serveren nog afwerken met wat fijn gekruimelde speculoos bovenop.
Bron: feestmaand 231112 - R. Bakker 231112
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Speculaas-cheesetaart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Speculaas-cheesetaart te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Speculaas-cheesetaart?
Speculaas-cheesetaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beste Fendy,
Ik denk dat je de frambozen voordat je gaat serveren erop moet doen en daarover eventueel wat fijngekruimelde speculoos/speculaaskoekjes erover doen.
Groetjes Sascha
Bewerken
Hoi Sascha, het recept lijkt mij heerlijk maar wanneer en hoeveel frambozen moet ik er in doen 😕 Groetjes.