Speciale chocolade puddinkjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, boter of margarine en bruine basterdsuiker.
Misschien ook lekker
Voor de lekkerste trek: Speciale chocolade puddinkjes maakt elke maaltijd af. Zelfrijzend bakmeel en ei spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 eetlepel - niet gezoet - cacaopoeder (Tip: neem - een afgestreken lepel voor 'kinderpuddinkjes' - of een volle lepel voor volwassenen)
- 75 gram suiker ( gewone kristalsuiker )
- 1 ei
- 0,6 deciliter ( = 60 gram ) melk
- 1 ei
- 60 gram boter of margarine
- voor het strooisel:
- 40 gram bruine basterdsuiker
- 1 afgestreken eetlepel cacaopoeder
- voor de afwerking:
- poedersuiker
- eventueel nog voor garnering:
- koude vanillevla of 4 bolletjes vanille-ijs (circa 1/2 liter)
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
- Garde
Bereidingswijze
- Haal de bakplaat uit de oven en verwarm een elektrische oven voor op 180 graden Celsius, verwarm een Gasoven op stand 4 (of een oven die snel warm is) wat later voor.
- Vet de soufflébakjes (of de puddingschaaltjes) in met olie.
- Meng - voor het beslag - in een kom het zelfrijzende bakmeel, het cacaopoeder en de suiker door elkaar, druk daarbij eventuele klontjes in de cacao goed kapot.
- Breek het ei boven het meel, suiker en cacao mengsel en voeg de melk toe.
- Roer alles met een lepel of garde door elkaar tot het een glad en egaal beslag geworden is.
- Smelt de boter in een steelpannetje - niet bruin laten worden ! - en roer de gesmolten boter daarna door het beslag.
- Verdeel het beslag over de soufflébakjes (of de puddingschaaltjes).
- Breng een flinke bodem water in een steelpan aan de kook.
- Intussen:
- Meng - voor het strooisel - de bruine basterdsuiker en het cacaopoeder zorgvuldig door elkaar.
- Verdeel het strooisel over het beslag in de soufflébakjes (of de puddingschaaltjes).
- Zet de soufflébakjes (of de puddingschaaltjes) op de bakplaat van de oven.
- Schep in elk soufflébakje (of puddingschaaltje) - heel voorzichtig en langzaam - 4 eetlepels kokend water op het strooisel.
- Schuif de bakplaat voorzichtig in de oven (niet hard laten stoten) en bak de puddinkjes in circa 15 - 20 minuten gaar.
- Laat de gare puddinkjes circa 5 minuten buiten de oven afkoelen, bestrooi ze daarna met poedersuiker en serveer warm.
- Tip: Prik er even in met een breinaald of een mesje om te kijken of de puddinkjes gaar zijn, maar prik niet door tot op de bodem, daar zit de saus! Als de breinaald of het mesje er schoon uit komt zijn de puddinkjes goed.
- Wie de puddinkjes voor de tweede keer bakt kan eigenlijk zo al zien of ze gaar zijn. De puddinkjes komen boven de schaaltjes uit en de saus blaast kleine belletjes langs de kant.
Van de redactie
Roer het beslag in stap 5 net glad en niet langer; doorroeren ontwikkelt gluten en dan worden de puddinkjes taai in plaats van luchtig. Laat de gesmolten boter bovendien iets afkoelen voordat hij erdoor gaat, want hete boter laat het ei stollen. Vul de bakjes tot ongeveer tweederde, ze rijzen flink.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Speciale chocolade puddinkjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Speciale chocolade puddinkjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Speciale chocolade puddinkjes?
Speciale chocolade puddinkjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
klinkt lekker ga het zeker proberen met kerst.:)
Lekker toetje voor morgen! mmmm, laat die Sint maar komen;))