Spaghetti met spinazie is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mager rundergehakt, ansjovis en tomatensaus naar keuze.
Misschien ook lekker
Ik schreef al eerder, mijn kinderen zijn er dol op en het is weer een recept met lekkere verse groenten wat bij ze naar binnen geschoven kan worden en dat is heel wat waard. V.w.b. de foto doet deze eigenlijk geen recht aan de smaak vind ik want die is, in tegenstelling tot de foto, echt goed (en je weet, over smaak valt niet te ... )
Ingrediënten
- olijfolie
- 500 gram mager rundergehakt
- 5 ansjovis
- ui, middelgroot
- 0,5 ltr tomatensaus naar keuze (dus zelf maken kan ook)
- 5 Stuks knoflooktenen
- zwarte peper
- 250 ml kookroom
- 500 gram verse spinazie
- 375 gram spaghetti
- Parmezaanse kaas geraspt
Bereidingswijze
- Braad het gehakt rul in de hapjespan met een scheut olijflolie. Snijd inmiddels de ui in stukjes en bak die al roerend even mee met het gehakt. Vervolgens voeg je de al dan niet zelf gemaakte spaghetti/tomatensaus (ik ben nogal lui uitgevallen dus ik koop gewoon een fles Sugocasa Erbe), de in stukjes gesneden ansjovis, de geperste knoflook en de zwarte peper toe om dit vervolgens lekker langzaam zo'n drie kwartier te laten sudderen met het deksel op de pan. Van langzaam sudderen wordt de saus lekker zacht en verliest het zijn soms wat zurige smaakje van de tomaten, heerlijk! Inmiddels zet je de kookpan op het vuur met ruim water. Je kunt nog wat zout toevoegen of een bouillonblokje. Als de saus zo'n drie kwartier/uurtje heeft staan sudderen is het water inmiddels ook kokend heet en kan de spaghetti erin (kijk zelf even hoe lang de spaghetti moet koken, dit verschilt per merk). In het begin goed roeren i.v.m. plakken. Terwijl de spaghetti kookt, ga je verder met de saus en voeg je beetje bij beetje de spinazie toe (ik laat de blaadjes heel maar je kunt ze ook nog even grof snijden van tevoren) en breng het geheel weer aan de kook. Vervolgens giet je de kookroom erbij en ook dan breng je de saus weer aan de pruttel. De spaghetti is inmiddels gaar geworden en kan afgegoten worden. Van een hele goede kok heb ik geleerd dat je de spaghetti niet met koud water af moet spoelen maar gewoon terug moet doen in de pan met een flinke scheut olijfolie (gezien de gemiddelde levensverwachting van een Italiaan is dit misschien ook niet zo'n slecht idee). Even goed roeren en de spaghetti kan samen met de saus opgediend worden. Lekker strooien met geraspte (Parmezaanse) kaas en smullen maar. Eet smakelijk.
Ik schreef al eerder, mijn kinderen zijn er dol op en het is weer een recept met lekkere verse groenten wat bij ze naar binnen geschoven kan worden en dat is heel wat waard. V.w.b. de foto doet deze eigenlijk geen recht aan de smaak vind ik want die is, in tegenstelling tot de foto, echt goed (en je weet, over smaak valt niet te … )
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti met spinazie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti met spinazie te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti met spinazie?
Spaghetti met spinazie hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Top! Het voordeel van jong belegen kaas is wel, dat dat lekker smelt 😉
Ja dank je Anna. Zo vanzelfsprekend dat ik het helemaal vergeten ben erbij te zetten. Bij ons ligt er altijd een flinke zak op tafel en strooien maar al gaat de voorkeur van de kinderen uit naar jong belegen geraspte kaas. Ook goed wat mij betreft. Ik zet het er nog even voor de volledigheid bij. 😉
Lijkt me een heerlijke combi, Kees! En dan nog een beetje Parmezaan er over…. Jummie!!