Soupe à la Dijonnaise

Voorgerechten & amuses

Recept van beerder16 keer bewaard★★★★☆ 3.67 (3)
Maak favoriet 16
Delen: Pinterest
Soupe à la Dijonnaise, AI-gegenereerde illustratie

Soupe à la Dijonnaise is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote prei, knoflook en sjalotjes.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Amuse van roomkaas met zalm Amuse van roomkaas met zalm Kreeft thermidor Kreeft thermidor Zalmbonbons Zalmbonbons Gebraden kwartel met witlof en mosterdsaus Gebraden kwartel met witlof en mosterdsaus Kalfstong met maderasaus Kalfstong met maderasaus Bretonse mosselen à la crème Bretonse mosselen à la crème Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Met Soupe à la Dijonnaise zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Prei en knoflook spelen hier de hoofdrol.

Ingrediënten

  • 2 middelgrote prei
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 stuks sjalotjes
  • 3 dl kippenbouillon
  • 2 dl droge witte wijn
  • 2 dl slagroom
  • 4 eetlepels Dijonmosterd
  • peper
  • zout
  • suiker
  • 4 takjes peterselie
  • 60 gram boter
  • 60 gram bloem

Bereidingswijze

  1. Prei schoonmaken en wassen: alleen lichtgroene en witte deel gebruiken. Prei fijnsnipperen. Knoflook en sjalotjes pellen en fijnsnipperen. In pan wat boter smelten. Prei, sjalotjes en de knoflook op laag vuur in ca. 5 minuten fruiten zonder te laten kleuren. Regelmatig omscheppen. Bloem erdoor roeren en ca. 1 minuut mee-
  2. Bakken, niet bruin laten worden. Scheutje voor scheutje 6 dl water toevoegen,
  3. Blijven roeren tot gladde, lichtgebonden saus ontstaat. Bouillon, wijn en 8 dl water toevoegen. Soep aan de kook brengen en ca. 5 minuten doorkoken. Slagroom erdoor roeren. Mosterd losroeren met enkele eetlepels hete soep. Mosterd al roerend bij soep schenken.
  4. Soep NIET meer laten koken. Op smaak brengen met zout, peper en eventueel wat suiker. Peterselie boven de soep fijn knippen.
  5. Direct serveren!

Bron: Franse kookavond Citroen DS club

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Soupe à la Dijonnaise?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Soupe à la Dijonnaise te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Soupe à la Dijonnaise?

Soupe à la Dijonnaise hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).