Soesjes met olijvencréme is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, tarwebloem en maizena.
Misschien ook lekker
Soesjes met olijvencréme is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Met tarwebloem en maizena krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten in de keuken. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- Voor ca 50 stuks:
- 1/8 liter water
- 2 el roomboter ( en wat extra voor de bakplaat)
- 1 snufje zout
- 70 gram tarwebloem ( en wat extra voor de bakplaat)
- 1 el maizena
- 2-3 eieren
- VOOR DE VULLING:
- 3 el ontvliesde, gemalen amandelen
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 65 gram groene olijven zonder pit
- 100 gram verse roomkaas
- 2 el tomatenpuree
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- De oven voorverwarmen op 225 graden C.
- Een bakplaat invetten en met bloem bestuiven.
- Het water met de boter en het zout in een pan verwrmen tot de boter is gesmolten.
- De bloem en de maizena zeven en aan het botermengsel toevoegen.
- Net zo lang roeren tot er een bal ontstaat en er op de bodem van de pan een dunne witte laag zichtbaar is.
- De bal in een kom doen en wat laten afkoelen.
- Een ei goed door het beslag mengen.
- Geleidelijk de rest van de eieren erdoor roeren.
- Het laatste ei lepel voor lepel toe-voegen om te voorkomen dat het beslag te slap wordt.
- Het beslag in een spuitzak met een middelgrote, stervormige spuitmond doen.
- Met voldoende tussenruimte toefjes ter grootte van een walnoot op de bakplaat spuiten.
- De mini-soesjes midden in de oven ongeveer 12 min. bakken.
- Met een schaar overdwars doormidden knippen en laten afkoelen.
- Voor de vulling de amandelen in een koekenpan zonder vet goudbruin roosteren en vervolgens in een kom doen.
- De ui schoonmaken en in acht stukken snijden, knoflook pellen.
- Ui en knoflook met de olijven en de roomkaas pureren.
- De amandelen en de tomatenpuree erdoor roeren en op smaak brengen met peper en zout.
- De olijvencrème met een spuitzak of met een lepel over de onderste helften van de soesjes verdelen.
- Afdekken met de bovenste helften.
- Bestrooien met peper.
- Bestrooi de soesjes met fijngehakte peterselie.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Soesjes met olijvencréme te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soesjes met olijvencréme?
Soesjes met olijvencréme hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.