Soep met overschotjes van van-alles is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pijlen witloof, wortelen en ajuin.
klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 pijlen witloof
- 1/2 krop ijsbergsla
- 2 wortelen
- 1 ajuin
- 150 gr mais
- 150 gr gerookte speblokjes
- 1 1/2 liter groenten bouillon
- gemalen tricolore peper
- balsamico dressing
- boter
Bereidingswijze
- Witloof grof snijden, hou enkele blaadjes aan de kant voor afgarnering. Ijsberg grof snijden houd even zeer enkele lichte blaadjes zeer fijn gesneden aan de kant voor afgarnering. Een wortel grof snijden eveneens de ajuin, de andere wortel in zeer fijne blokjes snijden. Spekblokjes zonder vetstoffen krokant aanbakken hou deze aan de kant voor afgarnering. Deze groenten in een beetje boter gaar aanstoven voeg de bouillon toe en laat even opkoken, mix de soep zeer goed en breng opnieuw aan de kook. Voeg de fijn gesneden wotel en mais toe laat een vijftal min pruttelen. Serveer de soep zeer warm en garneer af met de spekblokjes, witloofblaadjes gevuld met de dressing en de zeer fijn gesneden ijsberg.
klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep met overschotjes van van-alles?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep met overschotjes van van-alles te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep met overschotjes van van-alles?
Soep met overschotjes van van-alles hoort bij de Belgische keuken.
🙂 😉
Als m’n broekzak 😉
Een simpel eenvoudig soepje apart geserveerd, je kent me he 😉
Wat een gezellig soepje! 🙂