Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Oosterse
- Herkomst China
- Dieet vegetarisch, lactosevrij, glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit populaire gerecht van de afhaal Chinees heb je zelf heel snel en redelijk gezond in elkaar "geflanst".
Prei, winterpeen, champignons, verse taugé en een snelle tomatensaus.
En......met eieren uiteraard.
Ingrediënten
- 100 gram winterpeen in dunne plakjes even geblancheerd
- 75 gr champignons schoon geveegd in plakjes
- 100 gr prei schoon in ringetjes
- 200 gram tomatenblokjes met sap uit blik
- 1 tl sambal badjak
- 1 tl gembersiroop
- peper uit de molen
- mespuntje vetsin ( of zout indien gewenst )
- 2 el olijfolie
- 4 eieren losgeklopt.
- 120 gr rijst met meer vezel of rijst naar behoefte en keuze
- 100 gr taugé
Bereidingswijze
- Blancheer de plakjes peen enkele minuten, giet af en vang het vocht op en vul met voldoende water aan en kook er de rijst volgens de beschrijving in gaar.
- Verwarn 1 el olijfolie en fruit de wortel, prei en champignons in enkele minuten wat zachter.
- Voeg de taugé toe en bak even mee. Mag knapperig blijven.
- Breng op smaak met peper en een mespuntje vetsin of zout.
- Voeg de groente aan de losgeklopte eieren toe, verwarm de andere lepel olijfolie, voeg het ei- groentemengsel toe en bak er een omelet van.
- Verwarm ondertussen de halve inhoud van de tomatenblokjes met sap in een steelpan, voeg de gembersiroop en sambal naar smaak toe, roer en laat enkele minten pruttelen.
- Serveer een halve omelet per persoon met de rijst en de tomatensaus. Lekker met wat zoet zure licht pittige komkommersalade.
Dit populaire gerecht van de afhaal Chinees heb je zelf heel snel en redelijk gezond in elkaar “geflanst”.
Prei, winterpeen, champignons, verse taugé en een snelle tomatensaus.
En……met eieren uiteraard.
Voedingswaarde
| Energie | 440 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 20.5 g |
| Vetten | 12.4 g |
| Koolhydraten | 63.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Geef je eigen draai aan dit gerecht. Experimenteer met diverse soorten groente, vis, garnaaltjes kip of vlees, maar hou eieren als basis. Of maak het pittig met rode peper, wat ui en knoflook. Zo maak je steeds wat anders van dit simpel gerecht.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.