Skrei met een korstje van sesam en parmezaan, pizzaiolasaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: skrei, paneermeel en vers geraspte parmezaan.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Skrei met een korstje van sesam en parmezaan, pizzaiolasaus haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om skrei en ei. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 700 g skrei (1 stuk per persoon)
- 1 ei
- 5 eetlepels olijfolie
- 30 g paneermeel
- 40 g vers geraspte parmezaan
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 2 knoflookteentjes
- 1 blikje gepelde tomaten in blokjes
- 1 afgestreken eetlepel gedroogde oregano
- 2 1/2 koffielepel kappertjes
- 2 eetlepels fijngesneden bladpeterselie
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
- Smeer een ovenschotel in met een beetje olie en leg er de stukken skrei in. Meng het ei met het paneermeel, de parmezaan, de sesamzaadjes, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout. Meng tot een homogene pasta. Smeer de pasta op de vis uit in een dikke laag. Zet opzij.
- Doe 2 eetlepels olie in een steelpan en fruit de geperste knoflook hierin gedurende 2 min. op een zacht vuur. Voeg de tomaten en de oregano toe, zet een deksel op de pan en laat 15 min. heel zacht sudderen.
- Plaats de vis in de oven en laat ook 15 min. bakken.
- Voeg de kappertjes bij de tomatensaus en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de skrei met de saus, bestrooi met peterselie. Geef er verse pasta bij.
Bron: Delhaize
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Skrei met een korstje van sesam en parmezaan, pizzaiolasaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Skrei met een korstje van sesam en parmezaan, pizzaiolasaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Skrei met een korstje van sesam en parmezaan, pizzaiolasaus?
Skrei met een korstje van sesam en parmezaan, pizzaiolasaus hoort bij de Belgische keuken.
Bedankt voor je reactie en dat op Moederdag 😉 Uitleg klopt volledig .
Hallo leny dubois,
Ik zal hier even antwoorden in Erwin zijn plaats. Skrei is winterkabeljauw uit de Noorse Lofoten. De vis heet zo omdat ze in Noorwegen tegen een zwerver skreid zeggen. De winterkabeljauw is elk jaar heel lang onderweg om voor nageslacht te zorgen en daarom heet de vissoort zo.
Ik hoop dat het nu wat duidelijker is voor je.
Groetjes, Hilde.
wat is skrei ik heb daar nog nooit van gehoort ik weet ook niet wat het is dus als je me op weg wil helpen graag alvast bedankt