Sint-jakobsvruchten met zeekraal

Kerst Seizoensrecepten Voorgerechten & amuses

Recept van ★★★★☆ 3.63 (8)
Maak favoriet 8Volg deze kok
Delen: Pinterest
Sint-jakobsvruchten met zeekraal, AI-gegenereerde illustratie

Sint-jakobsvruchten met zeekraal is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sint-jakobsvruchten, sjalotjes en zeekraal.

  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Croque champignon Croque champignon Asperge in gerookt spek met garnituur Asperge in gerookt spek met garnituur Foie gras Foie gras Voorgerechtje een streling voor het oog Voorgerechtje een streling voor het oog Verborgen kabeljauwhaasje met zijn garnituren Verborgen kabeljauwhaasje met zijn garnituren Tongrolletjes met paddenstoelenmousse Tongrolletjes met paddenstoelenmousse Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Sint-jakobsvruchten met zeekraal is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om sint-jakobsvruchten, sjalotjes en zeekraal. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 16 sint-jakobsvruchten
  • 4 sjalotjes, fijn gesnipperd
  • 150g zeekraal
  • 1 preiwit, in fijne reepjes
  • 1/2dl droge witte wijn
  • 1 eetlepel Noilly Prat (of andere witte vermouth)
  • 1/3dl room
  • 50g ijskoude boter, in vlokjes
  • 1 takje verse tijm
  • 1 blaadje laurier
  • Frituurolie

Bereidingswijze

  1. Breng de sjalotjes in een pannetje aan de kook met de Noilly Prat, de witte wijn, de laurier en de tijm en laat het vocht tot de helft inkoken. Giet de room erbij en laat nog even doorkoken. Neem de pan van het vuur en klop er de ijskoude botervlokjes door.
  2. Was de zeekraal en breek onderaan het harde stukje af. Gaar ze kort in de stoom boven een laagje water, of stoof ze enkele minuten in een nootje boter. De preireepjes bakt u 1 minuut in hete frituurolie; laat ze op keukenpapier uitlekken.
  3. Droog de sint-jakobsvruchten goed af en halveer ze eventueel in de dikte. Laat de boter heet worden in een anti-aanbakpan en geef de zeevruchten aan elke kant amper een halve minuut.
  4. Schik een bedje van zeekraal en leg daar de sint-jakobsvruchten op. Schep er wat saus naast, bestrooi met de gefrituurde preireepjes en dien direct op.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Sint-jakobsvruchten met zeekraal?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Sint-jakobsvruchten met zeekraal te maken?

Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Sint-jakobsvruchten met zeekraal?

Sint-jakobsvruchten met zeekraal hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

2 reacties

  2. Klopt de categorie wel, Lize? St. Jacobsvruchten is toch geen kinderkost? En met alcohol erdoorheen?
    Zou het zo zelf als voorgerechtje nemen, lijkt me wel smakelijk
    Groetjes,
    Enilorac

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).