Sint-jakobsvruchten met zeekraal

Kerst Seizoensrecepten Voorgerechten & amuses

Recept van beerder★★★★☆ 3.63 (8)
Maak favoriet 8
Delen: Pinterest
Sint-jakobsvruchten met zeekraal, AI-gegenereerde illustratie

Sint-jakobsvruchten met zeekraal is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sint-jakobsvruchten, sjalotjes en zeekraal.

  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Asperge in gerookt spek met garnituur Asperge in gerookt spek met garnituur Foie gras Foie gras Voorgerechtje een streling voor het oog Voorgerechtje een streling voor het oog Croque champignon Croque champignon Verborgen kabeljauwhaasje met zijn garnituren Verborgen kabeljauwhaasje met zijn garnituren Tongrolletjes met paddenstoelenmousse Tongrolletjes met paddenstoelenmousse Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Sint-jakobsvruchten met zeekraal is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om sint-jakobsvruchten, sjalotjes en zeekraal. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 16 sint-jakobsvruchten
  • 4 sjalotjes, fijn gesnipperd
  • 150g zeekraal
  • 1 preiwit, in fijne reepjes
  • 1/2dl droge witte wijn
  • 1 eetlepel Noilly Prat (of andere witte vermouth)
  • 1/3dl room
  • 50g ijskoude boter, in vlokjes
  • 1 takje verse tijm
  • 1 blaadje laurier
  • Frituurolie

Bereidingswijze

  1. Doe de sjalotjes in een pannetje met de witte wijn, de Noilly Prat, de tijm en de laurier. Laat tot de helft inkoken. Doe er de room en laat nog even doorkoken. Klop, van het vuur af, de ijskoude botervlokjes door de saus.
  2. Spoel de zeekraal. Breek het onderste harde stukje eraf. Stoom ze kort boven een bodempje water (of stoof ze een paar minuten in een nootje boter). Bak de preireepjes 1 minuut in hete frituurolie. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
  3. Dep de sint-jakobsvruchten goed droog. Snij ze eventueel horizontaal doormidden. Verhit de boter in een anti-aanbakpan. Bak de zeevruchten kort (amper een halve minuut) aan beide kanten.
  4. Leg de sint-jakobsvruchten op een bedje van zeekraal. Lepel er wat saus bij. Werk af met gefrituurde preireepjes en serveer meteen.

Bron: Libelle

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Sint-jakobsvruchten met zeekraal?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Sint-jakobsvruchten met zeekraal te maken?

Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Sint-jakobsvruchten met zeekraal?

Sint-jakobsvruchten met zeekraal hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  2. Klopt de categorie wel, Lize? St. Jacobsvruchten is toch geen kinderkost? En met alcohol erdoorheen?
    Zou het zo zelf als voorgerechtje nemen, lijkt me wel smakelijk
    Groetjes,
    Enilorac

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).