Sint Hubertusbouillon is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderbouillon, grote prei`1 bosje selderij en wortel.
Sint Hubertusbouillon combineert eenvoud met volop smaak. Runderbouillon, prei`1 bosje en wortel spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 3 liter runderbouillon
- 1 grote prei`1 bosje selderij
- 1 wortel
- 1 grote ui
- 2 kilo afsnijdsels en botten van wild
- 1 laurierblad
- peper en zout
- 10 jeneverbessen, doorgesneden
- gemengde paddestoelen
- 1/2 liter rode wijn
- Jägermeister
Bereidingswijze
- Hak de prei, wortel, selderij en ui grof. Snij en hak de afsnijdsels en botten in stukken van ongeveer 5 centimeter. Breng de runderbouillon met wijn, groenten, jeneverbessen en afsnijdsels en botten aan de kook. Laat gedurende een paar uur trekken maar niet meer koken. Maak de paddestoelen schoon en hak deze fijn. Bak ze even aan. Passeer de bouillon eventueel door een doek, en breng weer aan de kook. Strooi wat gebakken paddestoelen in een bord. Giet een scheutje jägermeister erop en schep de bouillon in de borden.
Bron: eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sint Hubertusbouillon?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sint Hubertusbouillon te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sint Hubertusbouillon?
Sint Hubertusbouillon hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.