Sinaasappel-lavendelcake met amandelstroop is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gezouten boter, fijne kristelsuiker en eieren.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Sinaasappel-lavendelcake met amandelstroop vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Gezouten boter, fijne kristelsuiker en eieren spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- Cake:
- 250 g gezouten boter
- 200 g fijne kristelsuiker
- 4 eieren
- 50 g bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 sinaasappels voor rasp en sap
- 250 g semolina (fijne maïsgries)
- 200 g gemalen amandelen
- 120 g Griekse yoghurt
- Stroop:
- 4 sinaasappelen voor sap en rasp
- 8 theelepels gedroogde lavendelbloemetjes
- 0.25 l water
- 2 kaneelstokjes
- 560 g kristalsuiker
- creme fraîche voor erbij
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oven 160°C / gasstand 2.
- Vet een cakvorm in van 20 cm lengte in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
- Klop de boter met de suiker tot een bleke, luchtige massa.
- Voeg al kloppend een voor een de eieren toe.
- Zeef de bloem met het bakpoeder en meng hem met de sinaasappelschil, semolina en gemalen amandelen door de botermassa.
- Roer heel rustig het sinaasappelsap en de yoghurt door de cakebeslag.
- Giet het in de voorbereide vorm en bak de cake circa 1 uur in de oven tot de bovenkant stevig aanvoelt als u erop drukt en een in het midden erin gestoken spies er droog uitkomt.
- Maak intussen de siroop.
- Doe alle ingredienten in een pan, zet hem op laag vuur en breng de ingredienten langzaam aan de kook.
- Laat de vloeistof op laag vuur in circa 20 minuten tot een siroop inkoken.
- Neem de cake uit de oven en prik de bovenkant over het hele opplervlak in met een spies.
- Giet de helft van de hete siroop erover en laat hem afkoelen.
- Sprenkel vlak voor het opdienen de overgebleven siroop over de cake en zet er een dot creme fraiche op.
- Geef hem als een dessert bij een etentje met een groot aantal gasten, samen met een sinaasappelsalade met basilicum en de Gembersorbet.
Bron: Eigentijds vegetarisch, M. Elia - R. Schaaf 261211
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sinaasappel-lavendelcake met amandelstroop?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sinaasappel-lavendelcake met amandelstroop te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.