Sinaasappel Koffieflan is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 400 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappel, eieren en eierdooiers.
Sinaasappel Koffieflan is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Sinaasappel en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op bijna 7 uur en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 sinaasappel
- 100 gram suiker
- 2 eieren
- 2 eierdooiers
- 1,5 dl koude espressokoffie
- (bv Ethiopië Organic)
- 2,5 dl slagroom
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Ovenschaal
- Rasp
Bereidingswijze
- Rasp de schil van een sinaasappel.
- Pers een halve sinaasappel uit en verhit het sap met 50 gram suiker.
- Los de suiker al roerende op. Laat de suiker op een matig hoog vuur karameliseren tot een donker gekleurde siroop. Roer de sinaasappelschil (van het vuur af!) erdoor, schenk de karamel in de soufflévormpjes en laat de karamel afkoelen. Oven voorverwarmen op 175° C. Klop in een kom met een mixer de eieren, de dooiers en de suiker luchtig. Voeg de koffie en de slagroom toe. Schenk dit mengsel op de karamel in de soufflébakjes. Zet deze in een ovenschaal en vul de schaal met een laag kokend water. Schuif de schaal in de oven voor +/- 40 minuten. Haal de vormpjes uit het water en laat ze 4-6 uur in de koelkast afkoelen. Serveren: maak de flans met een mes los van de rand en stort op een bord.
Bron: Yt van der Ploeg van Herberg Het Volle Leven te Appelscha.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sinaasappel Koffieflan?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sinaasappel Koffieflan te maken?
Reken op ongeveer 400 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sinaasappel Koffieflan?
Sinaasappel Koffieflan hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.