Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Foe yong hai is niets anders dan een omelet met groente een zoetzuur tomaten sausje geserveerd met rijst. Dit is mijn versie met champignons, prei, paprika, wortel en uiteraard taugé en stiekem lekkerder dan van de afhaal Chinees. Zonder veel moeite binnen 30 minuten aan tafel.
Ingrediënten
- 4 eieren
- stuk wortel schoon in kleine blokjes
- 50 gr champignons in plakjes
- 10 cm prei schoon in ringetjes
- 0,5 rode of gele paprika in blokjes
- 1 bosui witte deel in stukjes groene deel in ringetjes ter garnering
- 50 gr taugé
- voor de saus
- 0,5 blikje tomatenblokjes
- 1 el sweet chilisaus
- 1 el gembersiroop
- 1 el witte wijnazijn
- extra
- 2 el olijfolie voor warme bereidingen
- 100 gr meer vezel rijst of rijst naar keuze en hoeveelheid naar behoefte
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
- Blancheer de wortel 1 à 2 minuten.
- Verwarm de olie in een pan, voeg alle groente toe behalve de taugé bak wat zachter.
- Voeg de taugé toe. Breng de inhoud op smaak met specerijen naar keuze.
- Klop ondertussen de eieren , voeg peper en eventueel wat zout toe.
- Giet de eimix op de groente en bak een omelet.
- Verwarm de tomatenblokjes, voeg sweet chilisaus, gember en azijn toe en laat even pruttelen. Proef.
- De omelet zal in stukken breken, maar dat is niet erg. Serveer met het sausje en de rijst en garneer met bosui.
Foe yong hai is niets anders dan een omelet met groente een zoetzuur tomaten sausje geserveerd met rijst. Dit is mijn versie met champignons, prei, paprika, wortel en uiteraard taugé en stiekem lekkerder dan van de afhaal Chinees. Zonder veel moeite binnen 30 minuten aan tafel.
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Een ideaal gerecht om groente die over is op te maken.
Met dit gerecht kiun je naar hartelust varieren wat betreft groente. Hou je van pit voeg wat sambal aan de saus toe of bak een rode peper met de groente mee. ( ui, knoflook, chinese kool enz )
Zo maak je van dit gerecht steeds iets nieuws.
Zoet en zuur: De suiker in de chilisaus en de extra lepel azijn zorgen voor een frisse zoetzure smaak.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.