Sigara Boregi is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 16 personen. Belangrijkste ingrediënten: vellen fillobladerdeeg, fetakaas en verse munt.
Misschien ook lekker
Deze Sigara Boregi laat je proeven waarom de Balkan keuken zo geliefd is. Vellen fillobladerdeeg en ei spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 20 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 vellen fillobladerdeeg (diepvries)
- 1 ei
- 160 g fetakaas
- 2 eetlepels verse munt, fijngesneden (of 1 tl gedroogde munt)
- 1½ eetlepel vloeibare honing
- olie om te frituren
Benodigdheden
- Friteuse
Bereidingswijze
- Laat het fillodeeg ontdooien zoals op de verpakking staat. Vouw de vellen daarna heel voorzichtig open en snijd elk vel in vieren.
- Leg een vochtige doek over het deeg zolang je ermee bezig bent, want anders droogt het uit.
- Splits het ei. Scheid de dooier van het eiwit. Prak de feta fijn en roer er de dooier, de munt, de honing en wat peper door.
- Leg op de punt van elk vierkantje deeg een streepje vulling. Rol het deeg vanaf die punt schuin een stukje op en vouw de zijkanten naar binnen.
- Kwast het deel dat nog los ligt in met wat eiwit en rol het rolletje helemaal dicht. Maak op dezelfde manier de rest.
- Breng de frituurolie op 175 ºC en bak de rolletjes met vier of vijf tegelijk in één tot twee minuten goudbruin; laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
Sigara boregi zijn de dunne Turkse rolletjes van fillodeeg met een vulling van feta, munt en een beetje honing. Ze zijn in nog geen twee minuten goudbruin gefrituurd en smaken op hun best als ze nog warm zijn. Zet ze bij de borrel op tafel en ze verdwijnen sneller dan je ze kunt bakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sigara Boregi?
Dit recept is voor 16 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sigara Boregi te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sigara Boregi?
Sigara Boregi hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
sorry maar hoe je erbij op er honing en munt in te doen?.Honing doen we er niet in. Verder hoort er peterselie in. Het kan met filodeeg gemaakt worden, maar beter is turkse deeg ‘yufka’