Shaslick marinade voor kip of ander vlees is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomatenpuree, paprikapoeder en karwij.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Balkan
- Herkomst Joegoslavie
Misschien ook lekker
De genoemde tijd is de tijd die je nodig hebt om de marinade te maken. De marinade tijd van het vlees is natuurlijk veel langer.
Ingrediënten
- 12 el (olijf) olie
- 1 blikje tomatenpuree (140 gram)
- 2 el (gerookte) paprikapoeder
- 2 tl karwij
- 1 rode peper
- 4 tenen knoflook
- peper en zout
Bereidingswijze
- Meng de olie, tomatenpuree, paprika poeder en het karwij poeder door elkaar, hak de knoflook en de peper fijn en voeg die toe, voeg peper en zout toe.
- Meng alles goed door elkaar en voeg het in blokjes gesneden vlees toe, laat het vlees tenminste 6 uur marineren (langer mag natuurlijk ook).
- Maak spiesen met behulp van paprika, tomaat, ui en champignons.
De genoemde tijd is de tijd die je nodig hebt om de marinade te maken. De marinade tijd van het vlees is natuurlijk veel langer.
Bewaren
De marinade zelf houdt zich in een gesloten potje een week in de koelkast en wordt daar voller van. Marinade waarin rauw vlees heeft gelegen gooi je weg; houd een schoon deel apart als je tijdens het grillen wilt bestrijken. Gemarineerd vlees blijft twee dagen goed.
Van de redactie
Deze marinade bevat geen enkel zuur, alleen olie, tomatenpuree en specerijen, en dat verklaart waarom stap 2 zonder waarschuwing zes uur of langer aanraadt. Zuur zou het vlees in die tijd papperig maken; olie doet dat niet en trekt juist de vetoplosbare smaak uit de paprikapoeder en het karwij naar binnen. Meng de poeders daarom eerst door de olie en pas daarna over het vlees.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Shaslick marinade voor kip of ander vlees?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Shaslick marinade voor kip of ander vlees te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Shaslick marinade voor kip of ander vlees?
Shaslick marinade voor kip of ander vlees hoort bij de Balkan keuken.
Kan ik hier ook groenten in marineren?
Ja, en stap 3 zet zelf al paprika, tomaat, ui en champignons op de spies. Groenten hebben aan een half uur genoeg; de zes uur uit stap 2 gelden voor vlees.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.