Schuimtaart met citrusvruchten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappel, amandel botertongen en limoenen.
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Schuimtaart met citrusvruchten is je antwoord. Alles draait om sinaasappel, amandel botertongen en limoenen. Klaar in een uur, goed voor 8 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 50 g boter
- 1 sinaasappel
- 1 pakje amandel botertongen (koekjes 175 g)
- 1 1/2 citroen
- 2 limoenen
- 3 eieren
- 1 blikje gecondenseerde melk (397 g)
- 100 g suiker
- 1 gele grapefruit
- 1 rode grapefruit
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 175 ºC. Boter smelten. Sinaasappel schoonboenen, schil fijn raspen. Koekjes fijn malen. Boter en sinaasappelrasp erdoor mengen. In taartvorm deeg verdelen, goed aandrukken. Citroenen en limoenen uitpersen. Eieren splitsen. Dooiers in ca. 5 minuten licht en schuimig mixen. Beetje bij beetje citroensap, limoensap en gecondenseerde melk toevoegen en kloppen tot gebonden massa ontstaat. In vetvrije kom eiwitten stijfkloppen tot stijve pieken. Helft van suiker toevoegen en eiwitmengsel nog 3 minuten kloppen tot het stevig en glanzend is. Rest van suiker er doorheen spatelen. Dooiermengsel over taartbodem uitstrijken. Eiwitschuim in pieken over bovenzijde taart verdelen. Taart in midden van oven 15-20 minuten bakken tot bovenzijde van eiwitschuim stevig en lichtgekleurd is. Taart ca. 2 uur laten afkoelen en ca. 2 uur in koelkast laten opstijven.
- Bereiden
- Sinaasappel en grapefruits pellen. Partjes tussen vliezen uit snijden en in kom doen. Taart uit koelkast nemen en naast citrusfruit op buffet zetten. Taart in 8 punten snijden, uit vorm lichten en op bordjes met citrusfruit garneren.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Schuimtaart met citrusvruchten?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Schuimtaart met citrusvruchten te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Schuimtaart met citrusvruchten?
Schuimtaart met citrusvruchten hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.