Scholfilet met schorseneren en ganda ham is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: scholfilet, scampi`s en plakjes ganda ham.
Misschien ook lekker
Met Scholfilet met schorseneren en ganda ham zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om scholfilet en scampi`s. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 5 scholfilet
- 5 scampi`s
- 300 gr.schorseneren
- 5 plakjes ganda ham
- 1 dl room
- 4 dl blanke gevogelte fond
- 1/2 citroen
- 1 scheut noilly prat
- peterselie
- bloem
- boter
- peper
- zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Was en schil de schorseneren en was ze daarna nog een keer.Snij schorseneren in gelijke stukken van max 10cm.Doe ze na het snijden in water met een beetje citroen. Kook de schorseneren in water met zout en het sap van citroen gaar.Maak scampi`s schoon.
- Saua:Bak pantsers aan en voeg bij het gevogelte fond laat gedurende 20 minuten op klein vuur trekken.Zeef fond en voeg room toe.Laat inkoken op gewenste dikte,breng op smaak met p/z en nolly prat.Hqaal de scholfilet door de bloem met p/z.Bak ze aan beide zijde in boter .Voeg aan het einde van de gaartijd gehakte peterselie toe.Bak de scampi`s en kruid deze met p/z.Stoof de schorseneren met boter en p/z.Schuim de saus op laatst met een staafmixer.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Scholfilet met schorseneren en ganda ham?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Scholfilet met schorseneren en ganda ham te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Scholfilet met schorseneren en ganda ham?
Scholfilet met schorseneren en ganda ham hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.