Schnitzel, citroen en courgette is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen vastkokend, courgettes en tenen knoflook.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Oostenrijk
Misschien ook lekker
Schnitzel, citroen en courgette brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Alles draait om aardappelen vastkokend en courgettes. Klaar in een uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 600 g aardappelen vastkokend, schoongeboend
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 courgettes, in blokjes
- 2 tenen knoflook, geperst
- 2 x 2 stuks wienerschnitzels
- 1 citroen
- (grof) zout
- peper
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 200 °C en laat hem goed voorverwarmen.
- Snijd de aardappelen in parten en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Schep ze om met 2 eetlepels olie en bestrooi ze naar smaak met (grof) zout.
- Rooster de aardappelpartjes in de oven in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin.
- Verhit intussen 1 eetlepel olie in een koekenpan en roerbak hierin de courgette in een minuut of 6 beetgaar.
- Voeg dan de knoflook toe en bak die nog 1 minuut mee. Breng op smaak met zout en peper, haal alles uit de pan en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
- Bak tot slot de schnitzels: verhit de overgebleven olie in dezelfde pan en bak ze in ongeveer 8 minuten rondom bruin en gaar. Keer ze daarbij regelmatig om.
- Neem de schnitzels uit de pan en besprenkel ze met het sap van een halve citroen. Snijd de andere helft van de citroen in schijfjes.
- Leg op elk van de 4 borden een schnitzel met wat courgette ernaast en garneer met een schijfje citroen.
- Geef de geroosterde aardappelpartjes erbij.
Schnitzel met citroen en courgette is doordeweeks precies goed: de aardappelpartjes roosteren rustig in de oven terwijl je de courgette met knoflook roerbakt en de schnitzels bakt. Het scheutje citroensap dat je er op het laatst overheen knijpt maakt het geheel fris in plaats van zwaar.
Voedingswaarde
| Energie | 550 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 36 g |
| Vetten | 23 g |
| Koolhydraten | 50 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Schnitzel, citroen en courgette?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Schnitzel, citroen en courgette te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Schnitzel, citroen en courgette?
Schnitzel, citroen en courgette hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.