Schelvisruggen vergezeld van wokgroenten en kaas is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: halve zoete ajuin in ringen, wortelblokjes en viskruiden.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Schelvisruggen vergezeld van wokgroenten en kaas haal je die smaken zó bij jou thuis. Met zoete ajuin, wortelblokjes en porei ringen krijgt dit gerecht meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- halve zoete ajuin in ringen
- 150 g wortelblokjes
- 150 g porei ringen zeer fijn gesneden
- 150 g sluimererwten in twee gesneden (peultjes)
- 3 schelvisruggen ± 300 g per persoon
- 125 g Castellokaas met zwarte peper
- viskruiden
- zwarte peper
- zeezout
- olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- Wok de groenten beetgaar aan in olijfolie, kruiden met de viskuiden. Houd enkele uiringen en sluimererwten aan de kant voor garnering.
- De schelvisruggen insmeren met de kaas (houd een beetje aan de kant voor afgarnering ) vouw dicht en steek vast met coctailprikkers, kruiden met zwarte peper en zeezout.
- Oven voorverwarmen op 200°C.
- De vis in een vuurvaste beboterde schotel gedurende 30 min. bakken in de voorverwarmde oven.
- Voor de saus : een beetje boter
- een zoete ajuin
- 125 g Castellokaas met zwarte peper
- 200 ml room
- viskruiden
- Snij de zoete ajuin zeer fijn en stoof aan in een beetje boter.
- Voeg de viskruiden evenzeer de room toe laat op een zacht vuur opwarmen.
- Als laatste de kaas eronder mengen.
- Serveer de groenten op bord de vis er boven op de saus erover dresseren en werk af met een schijfje citroen, kaas en fijn gesneden sluimererwten en ajuinringen.
- Dit gerecht werd zeer warm geserveerd met heerlijke vers gebakken frietjes.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Schelvisruggen vergezeld van wokgroenten en kaas?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Schelvisruggen vergezeld van wokgroenten en kaas te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Schelvisruggen vergezeld van wokgroenten en kaas?
Schelvisruggen vergezeld van wokgroenten en kaas hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Nelleke, je kunt de filets nemen maar ook het haasje hier werd het haasje gebruikt. Groetjes van ons 3tjes :);):p
Lijkt me een heerlijk recept. Wordt met schelvisruggen bedoeld filets?;)