dorothy3 reacties · 14 keer bewaard 
Sandwichrolletjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: Basilicum-roomkaasrolletjes, lange plakken brood en verse roomkaas.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is Sandwichrolletjes in het kort. De combinatie van Basilicum-roomkaasrolletjes, lange plakken en verse roomkaas maakt het verschil. Klaar in zo'n 10 minuten, goed voor 20 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- Basilicum-roomkaasrolletjes
- 2-3 lange plakken brood
- 100 g verse roomkaas
- zout, peper
- 2-3 el fijngesneden bieslook
- 2-3 el fijngesneden peterselie
- handvol basilicumblaadjes
- Koriander-avocadorolletjes
- 2-3 lange plakken witbrood
- 1 grote of 2 kleine rijpe avocado's
- 1-2 el citroensap
- 3-5 el fijngesneden verse koriander
- zout
- snufje gemalen komijnzaadjes
- cayennepeper
- handvol korianderblaadjes
- Basilicum-paprikarolletjes
- 2-3 lange plakken witbrood
- 75 g mayonaise
- 2-3 el zure room
- zout, peper
- 4-5 el fijngesneden basilicum
- 1-2 geroosterde rode paprika's (uit pot of zelf geroosterd), in plakjes
Benodigdheden
- Deegroller
Bereidingswijze
- Basilicum-roomkaasrolletjes
- Vraag de bakker om 1 wit casinobrood in de lengte in plakken te snijden en verwijder thuis de korsten.
- Haal de deegroller even over de broodplakken zodat ze wat platter worden. Roer zout, peper, bieslook en peterselie door de roomkaas. Smeer dit mengsel op het brood en leg er ruim basilicumblaadjes op. Begin bij de smalle kant en rol het brood op. Wikkel er plasticfolie omheen en draai die goed strak. Circa 2 uur koelkast is nodig om ze stevig te laten worden. Vlak voor het serveren in mooie, dunne plakjes snijden.
- --
- Koriander-avocadorolletjes
- Vraag de bakker om 1 wit casinobrood in de lengte in plakken te snijden en verwijder thuis de korsten.
- Behandel het brood op dezelfde manier als bij de basilicum-roomkaasrolletjes. Snijd de avocado('s) doormidden, haal de schil eraf en prak het vruchtvlees tot moes. Meng er citroensap en fijngesneden verse koriander door. Op smaak brengen met zout, een snufje gemalen komijnzaadjes en cayennepeper. Smeer het avocadomengsel op het brood en strooi er nog wat korianderblaadjes over. Oprollen gaat zoals bij de basilicum-roomkaasrolletjes.
- --
- Basilicum-paprikarolletjes
- Vraag de bakker om 1 wit casinobrood in de lengte in plakken te snijden en verwijder thuis de korsten.
- Behandel het brood op dezelfde manier als bij de basilicum-roomkaasrolletjes. Meng de mayonaise glad met de zure room en maak op smaak met zout, peper en basilicum. Smeer dit mengsel op het brood en strooi er de paprika over. Oprollen gaat zoals bij de basilicum-roomkaasrolletjes.
Bewaren
Gedraaid in folie houden de rollen zich een dag in de koelkast, en dat is ook precies wat het recept al doet. Snijd ze pas vlak voor het serveren, want aangesneden vlakken drogen snel uit. Het avocadorolletje is de uitzondering en hoort dezelfde dag te worden opgegeten, omdat de avocado ondanks het citroensap gaat verkleuren.
Tips van de kok
Verse roomkaas is te vervangen door hangop met wat extra zout; die is steviger en houdt de rol beter in vorm. Voor de geroosterde paprika uit een pot kun je zelf paprika roosteren en pellen. De zure room in de derde variant mag creme fraiche zijn, wat de vulling wat dikker maakt en dus makkelijker te rollen.
Van de redactie
Strak in plasticfolie gedraaid en dan twee uur koud, dat is bij alle drie de varianten de bepalende stap: pas als de rol echt koud en stevig is, laat hij zich in dunne plakjes snijden zonder uit elkaar te vallen. Even zo belangrijk is het platrollen van de broodplakken met de deegroller, want alleen zo rolt het brood op zonder te scheuren. De instructie om de bakker het casinobrood in de lengte te laten snijden staat bij elke variant apart.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sandwichrolletjes?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sandwichrolletjes te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sandwichrolletjes?
Sandwichrolletjes hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moeten de rollen twee uur de koelkast in?
Om ze te laten opstijven. Vers gerold brood met een zachte vulling laat zich niet dun snijden; het plet en scheurt. Na twee uur strak in folie is de rol stevig genoeg om er mooie plakjes af te snijden.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hoi wij hebben het op school gemaakt en het is heel lekker:):)
sorry ik keek niet verder bij bereiding gr ineke had slaap nog niet uit
Bewerken
Hai lijkt me een heerlijk recept wil het maken voor de verjaardag van m’n zoon over 5 weekjesmaar wat zijn lange plakken brood groetjes ineke
Bewerken