Sambal Badjak Jan A

Koud Sauzen & dressings

Recept van deuxchapeaux★★★☆☆ 2.67 (6)
Maak favoriet 4
Delen: Facebook Pinterest

Sambal Badjak Jan A is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, tenen knoflook en kemiri's.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 12
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

BEWAREN: Onder olie op een donkere en koele plaats.

Ingrediënten

  • 5 sjalotten, fijn gesnipperd
  • 8 tenen knoflook, fijn gesnipperd
  • 12 kemiri's, gepoft en klein gesneden
  • 12 lomboks, ontzaad en klein gesneden
  • 1 eetlepel vers geraspte laos
  • 2 volle eetlepels vers geraspte sereh
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels limoensap
  • 5 cc. trassie
  • 3 cc. zout
  • 4 daun purut
  • 2 daun salam
  • 1 eetlepel cocoscrème in 2 eetlepels water
  • 3 eetlepels arachide olie

Benodigdheden

  • Blender

Bereidingswijze

  1. *Doe de uien, knoflook, kemiri's, laos,sereh, suiker, trassie en limoensap, zout, purut en salam in een blender en draai daarvan een glad en homogeen mengsel.
  2. *Fruit die pasta aan in de lepels verhitte olie, roer flink gedurende 5 minuten.
  3. Doe nu de fijngesneden lomboks er bij en roer goed om en door. Doe dit weer 5 minuten en voeg nu de cocos en water er bij en verhit en roer tot al het water verdwenen is. Nu nog een 1 eetlepel limoensap er bij en goed doorroeren.
  4. De sambal is nu klaar voor gebruik.

BEWAREN: Onder olie op een donkere en koele plaats.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Sambal Badjak Jan A?

Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Sambal Badjak Jan A te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Sambal Badjak Jan A?

Sambal Badjak Jan A hoort bij de Oosterse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  1. Hallo Barbara,Deze sambal is niet zo pedis:zaadlijsten en zaadjes zijn verwijderd.Je kunt ze er ook laten in zitten,dan wordt de sambal een stuk pedisser.
    Wat ook helpt tegen de scherpte van de sambal is gewoon witte rijst (nasi putih)en melk.
    Selamat makanan.
    Jan A.:?

  2. Adûh Jan,……
    Ngielir!! (dat betekent:
    “het water loopt me in de mond”!!)
    Een remedie om de hitte v.d.sambal in je mond af te koelen is: schijfjes komkommer óf wat krupuk.
    :D:D:D

Laat een reactie achter