Salade met Rode Bietjes en Gerookte Forel is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ltr water, Lapchang Suchong thee en citroenen.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
De bietjes kunnen natuurlijk ook gewoon in de bouillon gaar gekookt worden,maar de bovenbeschreven wijze maakt een en ander wat geheimzinniger.
Ook de vereenvoudiging om de forel filets kant en klaar gerookt te kopen scheelt nogal wat tijd.
Bedenk echter dat dit recept eeen heel oud recept is.het mierikswortelconcentraat zal ook wel in een potje hebben gezeten.
Voor mezelf doe ik er nog wat fijne doperwtjes bij en wat fijngesnipperde ui en knoflook
Ingrediënten
- 2 ltr water
- 4 eetlepels zout
- 2 eetlepels suiker
- 4 eetlepels Lapchang Suchong thee
- 2 citroenen (of limoenen),het sap van en 2 theelepels zeste
- 400 g forel filets (of kant en klaar gerookte forel filets als er thuis geen rookoventje is)
- 4 grote rode bietjes met bijbehorend loof
- 1 ltr kippenbouillon
- 300 cc crême fraiche of sour cream
- 4 eetlepels mieriks wortel saus (4 theelepels mierikswortel concentraat uit potje plus 4 eetlepes slagroom samen opkloppen)
- 3 theelepels balsamico azijn
- 1 kropje ijsbergsalade of botersla
- PEZO
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- *We beginnen met het water op te zetten en aan de kook te brengen.Daar gaat in het zout,de suiker en de thee.Zodra het goed kook van het vuur halen en 5 minuten laten trekken.Zeven
- en af laten koelen en het citrus sap er vgoed doorroeren.
- *Doe de forel filets in het theewater en laat 30 minuten staan.
- Haal de filets er uit,dep ze droog en doe ze in de voorverwarmde rookoven (75-80 graden Celsius) en laat ze daarin tot de filets door en door gaar zijn (gemiddeld ± 12 minuten).
- OF : Kant en klaar licht gerookte forel filets goed insmeren met de mierikswortel saus en apart zetten
- DAN : We brengen aan de kook de bouillon en doen hierin de schoongemaakte bietjes,ontdaan van stelen en loof.
- We laten dit garen in een oven die voorverwarmd is op 170-175 graden Celsius.Zo nu en dan omdraaien.Dit duurt ongeveer 50 minuten tot de bietjes ook van binnen zacht zijn.
- Laat de bietjes vervolgens zover afkoelen dat ze hanteerbaar zijn geworden en schil ze dan.Vervolgens worden ze in kleine blokjes hesneden.
- De bieten-sla =bietenbladeren zonder steel wassen,
- drogen en scheuren evenals de ijsbergsla.
- De crême fraiche met azijn,flink peper en klein beetje zout en citroen zeste opwerken.
- De forel in 4 porties verdelen en op de bordjes leggen.
- Vlak voor het opdienen ijsbergblad,bietenblad,
- bietenblokjes en crême fraiche goed door elkaar roeren.
De bietjes kunnen natuurlijk ook gewoon in de bouillon gaar gekookt worden,maar de bovenbeschreven wijze maakt een en ander wat geheimzinniger.
Ook de vereenvoudiging om de forel filets kant en klaar gerookt te kopen scheelt nogal wat tijd.
Bedenk echter dat dit recept eeen heel oud recept is.het mierikswortelconcentraat zal ook wel in een potje hebben gezeten.
Voor mezelf doe ik er nog wat fijne doperwtjes bij en wat fijngesnipperde ui en knoflook
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade met Rode Bietjes en Gerookte Forel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade met Rode Bietjes en Gerookte Forel te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade met Rode Bietjes en Gerookte Forel?
Salade met Rode Bietjes en Gerookte Forel hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.