Runderstoofpot met jagersaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: runder riblappen, gerookte spekreepjes en champignons.
Runderstoofpot met jagersaus is een echte aanrader voor aan tafel. Runder riblappen en gerookte spekreepjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. In 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 500 gram runder riblappen
- 150 gram gerookte spekreepjes
- 150 gram champignons
- 2 grote sjalotten of 4 kleine
- 150 ml rode wijn
- 150 ml wildfond of bouillon
- 1 el worcestersaus
- zwarte peper
- zeezout
- 1 takje dragon
- 1 takje tijm
- 1 blaadje laurier
- 100 ml room
- maïzena papje
- peterselie
Bereidingswijze
- Vlees in dobbelstenen en champignons in kwarten snijden, sjalotten schoonmaken en eventueel halveren, champignons schoon borstelen en in kwarten snijden.
- Eerst spek aanbakken (2 minuutjes) en dan de dobbelstenen vlees erbij (8 minuten)
- Dan peper, zout, laurier, tijm en dragon erbij, evenals de champignons en de sjalotten. (15 minuten).
- Voeg dan de rode wijn, wildfond en de worcestersaus toe en laat dit nog ongeveer 2 uur pruttelen.
- Voeg op het laatst (ongeveer 15 minuten voor het einde) de room toe en bind het geheel met het maïzena papje toe zodat er een mooie binding ontstaat.
- Garneer met de peterselie (je kunt ook een hanvol fijngesneden peterselie door het geheel scheppen).
Deze stoofpot met jagersaus is een heerlijk gerecht en niet alleen in de herfst en winter, ook in de lente en zomer als het wat killer weer is.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Runderstoofpot met jagersaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Runderstoofpot met jagersaus te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Runderstoofpot met jagersaus?
Runderstoofpot met jagersaus hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.