Rucolasalade met druiven, kaas en noten

Name: Rucolasalade met druiven, kaas en noten
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 6 el olijfolie extra vierge; 1,5 el wittewijnazijn; 1,5 tl mosterd; 225 g oude kaas, in blokjes van 1/2 cm; 1,5 zak rucola (à 75 g); 3/4 bak pitloze witte druiven (à 500 g), gehalveerd; 3 el gehakte walnoten (bakje 60 g); (maten volgens gangbare supermarktverpakkingen)

Rucolasalade met druiven, kaas en noten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: olijfolie extra vierge, wittewijnazijn en mosterd.

Bereidingstijd 10 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Makreel salade

Aardappelsalade met hollandse garnalen

Haringsalade

4 Maal Aardappelsalade van Jamie

Salade van asperges en kip

Wortelsalade

Lahmacun = Turkse pizza

Adana Kebab

Een van de receptjes die Albert Heijn aanbeveelt om een 'overschot' aan druiven weg te werken. Maar dit, als steeds in hun Allerhande rubriek, op een leuke, vlotte en moderne manier.

Ingrediënten

6 el olijfolie extra vierge
1,5 el wittewijnazijn
1,5 tl mosterd
225 g oude kaas, in blokjes van 1/2 cm
1,5 zak rucola (à 75 g)
3/4 bak pitloze witte druiven (à 500 g), gehalveerd
3 el gehakte walnoten (bakje 60 g)
(maten volgens gangbare supermarktverpakkingen)

Bereidingswijze

Roer in een kom de olijfolie, de wittewijnazijn en de mosterd tot een gladde dressing en maak die op smaak met peper en zout.
Doe de rucola in een ruime schaal en schep er de walnoten, de blokjes kaas en de gehalveerde druiven door.
Schenk de dressing er vlak voor het opdienen overheen en hussel de salade luchtig om. Combineer hem met meergranenrijst en een rosbief die je à la minute bakt.

Deze rucolasalade met druiven, kaas en noten is precies wat je maakt als er nog een tros druiven ligt te wachten. Zoet fruit, peperige rucola, zoute oude kaas en knapperige walnoten houden elkaar keurig in evenwicht. In tien minuten staat hij op tafel, dressing en al.