Rozijnen notenbrood met speculaastopping is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: rozijnen, gebroken hazelnoten en speculaas-.
Misschien ook lekker
Rozijnen notenbrood met speculaastopping combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om Koopmans Mix, rozijnen en gebroken hazelnoten. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- Voor het deeg:
- 350 g Koopmans Mix voor Meergranenbrood
- 1,9 dl (190 ml) handwarm
- water
- 50 g boter
- 150 g rozijnen
- 50 g gebroken hazelnoten
- geraspte schil van een sinaasappel
- Voor de speculaastopping:
- 100 g Koopmans Mix voor Meergranenbrood
- 50 g boter
- 10 g speculaas-/ koekkruiden
- 40 g bruine basterdsuiker
- 1 ei
- poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Heerlijk voor bij de koffie, als zoet tussendoortje of als variatie bij de broodmaaltijd.
- Oventemperatuur:
- Elektrische oven: 200
- Laat de rozijnen ca. 30 minuten wellen; laat ze uitlekken en dep ze droog. Doe de 350 g broodmix, het water en de boter in een beslagkom. Kneed met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Laat het deeg in de kom, afgedekt met huishoudfolie, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
- Meng de rozijnen, de gebroken hazelnoten en de geraspte sinaasappelschil door het deeg. Laat het deeg in de kom afgedekt met huishoudfolie, nog 15 minuten rijzen bij kamertemperatuur. Bereid intussen de speculaastopping: snijd de boter in kleine blokjes, voeg de speculaas-/koekkruiden, de 100 g broodmix en de bruine basterdsuiker toe en meng tot een kruimelige, strooibare massa.
- Verwarm de oven voor. Rol of druk het deeg uit op de ingevette bakplaat tot een plak van ca. 1 cm dik (ca. 30x30 cm). Bestrijk het deeg met losgeklopt ei, bestrooi met de speculaastopping en druk dit goed aan.
- Snijd het deeg met een pizzasnijder in ca. 15 stukjes. Laat het deeg afgedekt met huishoudfolie gedurende 30 minuten rijzen. Bak in ca. 20 minuten gaar en goudbruin.
- Laat het brood afkoelen, trek de broodjes van elkaar los en bestrooi met poedersuiker.
Bron: koopmans
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rozijnen notenbrood met speculaastopping?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rozijnen notenbrood met speculaastopping te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rozijnen notenbrood met speculaastopping?
Rozijnen notenbrood met speculaastopping hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Waarom geen gewone bloem gebruiken? Zijn jullie bang dat het dan niet lukt??
Neem het volgende recept ipv een pak koopmansmix voor meergranen:
350 gr meergranen meel
7 gr droge gist
50 gr boter
15 gr suiker
6 gr zout
Ja, ook de extra boter gewoon gebruiken!
Dit kun je ook door gewone bloem vervangen dan krijg je wit brood basis. Succes er mee!!:p