Roti Koekoes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, kopjes witte basterdsuiker en kopjes zelfrijzend bakmeel.
Misschien ook lekker
Serveer de cake in plakken, besmeerd met wat roomboter.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 5 eieren, geklutst
- 2 kopjes witte basterdsuiker
- 3 kopjes zelfrijzend bakmeel
- 2 zakjes vanillesuiker
- 125 cc lauwwarme melk
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- 1).Bekleed de biinenpan van een stoompan-set met bakpapier, zodat er geen deeg kan lekken uit de binnenpan naar de waterpan en bekleed het deksel met een theedoek.
- 2).Meng de eieren met de beide suikers en de melk tot een homogene massa.
- 3).Zeef de bloem in het eiermengsel en meng dat tot een enigszins schuimig deeg met behulp van een keukenmachine.
- 4).Ondertussen is de stoompan al aan het werk gezet en stoomt de set al een minuutje of 5.
- 5).Vul de binnenpan van de stoompan-set met het deeg (het ligt dus op het aangebrachte papier en kan niet lekken naar de waterpan) en doe het deksel met theedoek op de stoompan en laat dat deksel er de eerste 35 à 40 minuten op zitten (niet nieuwsgierig zijn dus)..
- 6).Laat de stoompan de eerste 25 minuten op hoog vuur stomen en daarna op laag vuur. Ga pas kijken of de cake gaar is na 40 minuten. Zorg er altijd voor dat er voldoende water zit in de stoompan.
- 7).Een houten saté-prikker die je in een gegaarde cake prikt, komt er schoon en droog uit, wanneer de cake gaar is.
- 8).Laat de cake afkoelen.
Serveer de cake in plakken, besmeerd met wat roomboter.
Bron: Tante Pau 1935
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roti Koekoes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roti Koekoes te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roti Koekoes?
Roti Koekoes hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hello Monique, gewoon die drie kopjes zelfrijzend bakmeel, wat volgens mijn berekening ongeveer op 350 gram uit komt. Ik veronderstel, dat die kopjes ongeveer dezelfde inhoud hebben als de Imperial cups. Ik vind grammen wel veel nauwkeuriger.
Hoeveel bloem moet hierin? Staat niet bij de ingredienten 😉