Romige witlofsoep met champignons

Ontbijt & Lunch Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Romige witlofsoep met champignons
  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Pastinaak soep Pastinaak soep Eenvoudige heldere bloemkoolsoep met rijst Eenvoudige heldere bloemkoolsoep met rijst Courgettesoep met prei, basilicumpesto en feta Courgettesoep met prei, basilicumpesto en feta Courgette – Komkommersoep Courgette – Komkommersoep Mosterdsoep Mosterdsoep Romige uiensoep Romige uiensoep Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Heerlijke zacht romige soep van gepureerde witlof met gebakken champignons.
Erg lekker met wat tijm en een beetje mosterd en honing.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 sjalotjes, gesnipperd
  • 3 struikjes witlof, schoongemaakt, in grove repen
  • 1 afgestreken eetlepel gedroogde tijm
  • 500 milliliter groentebouillon (van tablet met 30% minder zout)
  • 100 gram champignons, in dunne plakjes
  • 50 ml kookroom (20% vet)
  • 1 theelepel pittige mosterd
  • 1 theelepel vloeibare honing
  • gehakte peterselie naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak hierin de sjalotjes glazig.
  2. Voeg de witlof hieraan toe. Bak de witlof en de tijm heel even omscheppend mee.
  3. .
  4. Voeg zoveel bouillon toe dat de witlof net niet onder staat.
  5. Breng de soep aan de kook. Laat 8 à 10 minuten zachtjes koken.
  6. Pureer de soep met de staafmixer.
  7. Voeg de kookroom toe. Maak de soep op smaak met de mosterd en honing,
  8. Verhit de overgebleven eetlepel olijfolie. Bak hierin de plakjes champignon heel licht,
  9. Maak de champignons op smaak met wat peper en zout.
  10. Meng de champignons door de witlofsoep.
  11. Garneer de soep met gehakte peterselie.

Heerlijke zacht romige soep van gepureerde witlof met gebakken champignons.
Erg lekker met wat tijm en een beetje mosterd en honing.

Voedingswaarde

Energie81 kcal
Eiwitten2.7 g
Vetten3.6 g
Koolhydraten11.1 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Ook lekker met andere paddenstoelen.
Gebruik melk in plaats van de kookroom.
Is de soep te dik naar smaak? Voeg dan nog wat water of bouillon toe.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).