Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen

Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 2
Delen: Pinterest
Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zomerzuurkool Zomerzuurkool Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Hachee Hachee Brabantse hachee Brabantse hachee Hete Bliksem Hete Bliksem Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

De cantharellen zijn er weer en die kan ik niet weerstaan. Stamppot gemaakt van aardappelen met zacht gebakken prei en spekjes. Cantharellen geserveerd bij de stamppot. Verrukkelijk !!

Ingrediënten

  • 2 flinke stuks prei, gewassen in halve ringen
  • 1 middelgrote ui, gesnipperd
  • 100 gram mager gerookt spek, in stukjes
  • 10 gram roomboter
  • 1 afgestreken eetlepel gedroogde tijm
  • peper, zout
  • 4 grote aardappelen, kruimig kokend, geschild in stukjes
  • 100 gram roomkaas naturel
  • eventueel scheutje melk
  • peper, zout, nootmuskaat
  • 200 gram cantharellen, schoongemaakt in grove stukken gesneden
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • peper, zout
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 2 lente-uitjes, schoongemaakt in stukjes

Bereidingswijze

  1. Verhit de boter in een grote koekenpan.
  2. Bak hierin de spekjes lichtbruin.
  3. Bak de uisnippers mee tot glazig.
  4. Voeg de prei met de tijm hieraan toe en bak de prei op een lage warmtebron in ongeveer 15 minuten zacht.
  5. Maak de prei op smaak met peper en zout.
  6. Kook de aardappel gaar in water met zout.
  7. Laat de gare aardappelen even goed droog stomen.
  8. Stamp de aardappelen samen met de roomkaas fijn met een aardappelstamper.
  9. Vind je de gestampte aardappelen iets te dik voeg er dan een scheutje melk aan toe.
  10. Maar de aardappelen op smaak met peper en nootmuskaat.
  11. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan.
  12. Bak hierin de cantharellen zolang tot al het vocht is verdwenen.
  13. Voeg de knoflook en de lente-uitjes eraan toe en bak even mee.
  14. Meng de prei door de gestampte aardappelen.
  15. Verdeel de cantharellen over de stamppot. (zie foto)
  16. Eet smakelijk !!

De cantharellen zijn er weer en die kan ik niet weerstaan. Stamppot gemaakt van aardappelen met zacht gebakken prei en spekjes. Cantharellen geserveerd bij de stamppot. Verrukkelijk !!

Voedingswaarde

Energie900 kcal
Eiwitten29.8 g
Vetten32.1 g
Koolhydraten129.5 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

In plaats van cantharellen kun je elke andere paddenstoelensoort gebruiken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).