Avondeten & hoofdgerechten Borrelhapjes & tapas Hartige taarten & quiches Ontbijt & Lunch Vleesgerechten Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Mini quiches met ham en zalm
Quiche met prei, gerookte zalm en kaas
Hartige taart met witlof, brie, boursin en hamblokjes met een topping van peccannoten
Romige kippenragout uit eigen keuken met kastanjechampignons en prei
Champignonquiche met gedroogde tomaten en brie
Quiche met gekarameliseerde uien en kaas
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
De bodem van de preitaart of quiche heb ik blind voorgebakken. Daardoor krijg je een lekkere stevige en beetje bruine bodem.
De bodem heb ik eerst bedekt met plakjes kaas en ham en daarop de in smalle reepjes gesneden voorgebakken prei verdeeld.
Overgoten met crème fraîche met de losgeklopte eieren en een laagje geraspte kaas.
Ingrediënten
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 3 stuks prei, alleen het witte en lichtgroene deel in smalle reepjes gesneden
- zout, peper, nootmuskaat
- 1 afgestreken eetlepel gedroogde tijm
- paar druppels worcestersaus
- wat gemalen rozemarijn (optioneel)
- 6 plakjes diepvries bladerdeeg (ontdooid)
- plakjes extra belegen kaas (hoeveelheid afhankelijk van de grootte van je vorm)
- plakjes goede achterham zonder vet (hoeveelheid afhankelijk van de grootte van je vorm)
- 100 gram achterham (dikke plak) in kleine blokjes
- 2 losgeklopte eieren
- 100 ml crème fraîche of kookroom
- 75 gram geraspte belegen kaas
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de prei met de tijm en de rozemarijn (optioneel) plm. 8 minuten tot de prei zacht is.
- Kruid de prei met peper, zout, mespunt nootmuskaat en een paar druppels worcestersaus.
- Laat de prei wat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Ontdooi de plakjes bladerdeeg.
- Het bladerdeeg wordt nu eerst "blind" voorgebakken.
- Bekleed de vorm met bakpapier en daarop het ontdooide bladerdeeg.
- Prik met een vork wat gaatjes in het bladerdeeg.
- Leg op het bladerdeeg een tweede vel bakpapier.
- Verdeel daarop de bakknikkers of gedroogde peulvruchten.
- Bak het bladerdeeg plm. 15 minuten op de onderste richel van de voorverwarmde oven.
- Verwijder de bakknikkers of peulvruchten en de bovenste laag bakpapier.
- Laat de quiche wat afkoelen.
- Bekleed de bodem met de plakjes kaas en ham.
- Verdeel dan de wat afgekoelde voorgebakken prei en de blokjes achterham erover.
- Klop de crème fraîche door de losgeklopte eieren.
- Maak op smaak met peper en zout.
- Giet dit over de quiche.
- Verdeel de geraspte kaas erover.
- Bak de hartige taart of quiche 25 tot 30 minuten op de 2e richel van onderen in de op 200 graden voorverwarmde oven.
- De quiche moet nu een mooie goudbruine kleur hebben gekregen.
De bodem van de preitaart of quiche heb ik blind voorgebakken. Daardoor krijg je een lekkere stevige en beetje bruine bodem.
De bodem heb ik eerst bedekt met plakjes kaas en ham en daarop de in smalle reepjes gesneden voorgebakken prei verdeeld.
Overgoten met crème fraîche met de losgeklopte eieren en een laagje geraspte kaas.
Voedingswaarde
| Energie | 613 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 19.6 g |
| Vetten | 43.1 g |
| Koolhydraten | 35.7 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
In plaats van bladerdeeg kun je ook deeg voor hartige taart of croissantdeeg gebruiken.
Je kunt de prei ook in ringen snijden.
In kleine stukjes lekker voorgerechtje of als borrelhapje.
Bij de lunch lekker met een kopje soep vooraf en als hoofdgerecht lekker met een salade.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.