Avondeten & hoofdgerechten Beleg Borrelhapjes & tapas Ontbijt & Lunch Taarten, koek & gebak Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
De pasteibakjes moesten echt gebruikt worden dus maar weer eens een ouderwetse kippenragout gemaakt. Lekker met kleine kastanjechampignons, wat fijngesneden prei en een scheutje room.
Ingrediënten
- 2 flinke kippenpoten, gewassen
- 500 milliliter water
- 1 kippenbouillontablet, verkruimeld (minder zout)
- 40 gram boter
- 1 dunne prei, wit en lichtgroen in kleine stukjes gesneden
- 40 gram bloem
- 1 theelepel kerriepoeder
- paar druppels worcestersaus
- 150 gram kleine kastanjechampignons, schoongemaakt in dunne plakjes
- scheutje slagroom of kookroom
- gehakte peterselie
- 4 pasteibakjes van bladerdeeg
Bereidingswijze
- Neem een 1/2 liter koud water.
- Doe de gewassen kippenpoten en de bouillontablet erin en laat de kip op een lage warmtebron heel langzaam tegen de kook aan komen.
- Zodra de kip gaar is, na ongeveer 1 tot 1,5 uur warmtebron uitzetten en de kip laten afkoelen in de bouillon.
- Haal het kippenvlees van de botten en snij het vlees klein.
- Bewaar de bouillon en het kippenvlees voor de ragout.
- Smelt de boter in de pan.
- Bak hierin de gesnipperde prei zacht.
- Bak het kerriepoeder 1 minuut mee.
- Voeg nu in een keer de bloem toe.
- Goed roeren tot er geen klontjes meer te zien zijn. 2 minuten mee smoren.
- Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe tot je een gebonden ragout krijgt.
- Steeds goed roeren zodat geen klonten ontstaan.
- Doe de champignons erdoor.
- Laat een paar minuten zachtjes mee smoren in de ragout.
- Meng het fijn gesneden kippenvlees en een scheutje room door de ragout.
- Maak de ragout op smaak met peper, zout, worcestersaus en gehakte peterselie.
- Verwarm de pasteibakjes in de airfryer of in de oven (200 graden).
- Dien de ragout op in de voorverwarmde pasteibakjes.
De pasteibakjes moesten echt gebruikt worden dus maar weer eens een ouderwetse kippenragout gemaakt. Lekker met kleine kastanjechampignons, wat fijngesneden prei en een scheutje room.
Voedingswaarde
| Energie | 532 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 21.6 g |
| Vetten | 38.9 g |
| Koolhydraten | 29 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Mocht de ragout te dik zijn naar je zin roer nog wat bouillon of room erdoor.
Ook lekker als hoofdgerecht met doperwten en rijst of aardappelpuree of op een geroosterde boterham bij de lunch.
Overgebleven ragout kan goed worden ingevroren.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.