Avondeten & hoofdgerechten Borrelhapjes & tapas Hartige taarten & quiches Ontbijt & Lunch Snacks Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
De bodem van deze overheerlijke quiche bestaat uit bladerdeeg. De uien worden vooraf gekarameliseerd en vormen samen met de kaas, eieren en crème fraîche de vulling.
Ingrediënten
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 3 witte uien (middelgroot), in kwart ringen gesneden
- 3 rode uien (middelgroot), in kwart ringen gesneden
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 theelepel suiker
- zout, witte peper
- 6 plakjes diepvries bladerdeeg
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 175 gram geraspte pittige belegen kaas
- 3 eieren (m)
- 100 ml crème fraîche
- 1 afgestreken eetlepel gedroogde tijm
- 1 afgestreken theelepel mosterd
- 2 eetlepels paneermeel
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in een koekenpan.
- Bak hierin de uien plm. 30 minuten op een lage warmtebron. Regelmatig omscheppen. Voeg halverwege een theelepel suiker toe.
- De uien moeten lekker zacht worden en een lichte kleur krijgen.
- Laat de uien wat afkoelen.
- Maak de uien op smaak met peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
- Bekleed de bakvorm met het bakpapier en daarop de plakjes bladerdeeg.
- Druk de randen van de plakjes bladerdeeg goed aan zodat er geen opening ontstaat,
- Prik hier en daar met een vork wat gaatjes in het bladerdeeg.
- Strooi wat paneermeel over het bladerdeeg.
- Verdeel de gekaramelliseerde uien over het bladerdeeg.
- Klop de eieren los met de crème fraîche, mosterd, Parmezaanse kaas, 100 gram belegen kaas, peper, zout en gedroogde tijm.
- Giet het eimengsel over de gekaramelliseerde uien.
- Strooi 75 gram geraspte belegen kaas erover en zet de vorm of schaal 35 tot 40 minuten "iets onder het midden" van de op 200 graden voorverwarmde oven tot de quiche een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
De bodem van deze overheerlijke quiche bestaat uit bladerdeeg. De uien worden vooraf gekarameliseerd en vormen samen met de kaas, eieren en crème fraîche de vulling.
Voedingswaarde
| Energie | 704 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 27 g |
| Vetten | 44 g |
| Koolhydraten | 45.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Je kunt natuurlijk ook koelvers bladerdeeg van een rol gebruiken.
Alleen rode of alleen witte uien nemen.
Kies de kaas die jij lekker vindt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.