Romige paddenstoelensaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengde paddenstoelen, zonnebloemolie en sjalotje.
Misschien ook lekker
Deze saus is ook lekker bij allerlei soorten pasta.
Maar ook bij diverse stamppotten zoals: stamppot knolselderij, zuurkoolstamppot, stamppot spitskool, hutspot, stamppot boerenkool.
Ingrediënten
- 350 gram gemengde paddenstoelen
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 sjalotje, fijngesnipperd
- 2 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels tomatenpuree
- 1 borrelglas droge witte wijn
- 2 theelepels milde paprikapoeder
- ½ theelepel gerookte paprikapoeder
- Verkruimelde paddenstoelenbouillontablet (eventueel groente- of kruidenbouillon)
- 50 ml slagroom
- zout, peper
- paar druppels Worcestersaus
- 1 eetlepel roomboter
- 2 eetlepels grof gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Maak de paddenstoelen schoon. Snijd de kleine paddenstoelen in vieren en de grotere exemplaren in even grote stukken.
- Verhit de olie in een hapjespan en bak de paddenstoelen plm. 4 minuten op hoge warmtebron (het vocht moet dan grotendeels verdwenen zijn !). Voeg de sjalot en de knoflook toe en bak deze plm.2 minuten op middelhoog vuur mee.Bak het tomatenpuree 2 minuten mee. Blus het geheel af met de witte wijn. Laat het vocht inkoken.
- Voeg dan de room toe en laat weer een beetje inkoken. Stoof de paddenstoelensaus nog plm. 10 minuten. Roer de roomboter erdoor en maak de paddenstoelensaus op smaak met zout en peper en een paar druppels worcestersaus.
- Bestrooi met peterselie.
Deze saus is ook lekker bij allerlei soorten pasta.
Maar ook bij diverse stamppotten zoals: stamppot knolselderij, zuurkoolstamppot, stamppot spitskool, hutspot, stamppot boerenkool.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige paddenstoelensaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige paddenstoelensaus te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige paddenstoelensaus?
Romige paddenstoelensaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.