Romige cantharellensaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cantharellen, spekreepjes en room.
Romige cantharellensaus tilt zomaar een doordeweeks bord naar een hoger niveau. De combinatie van cantharellen, spekreepjes en room maakt het verschil. In zo'n 10 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 400 gram cantharellen
- 150 gram spekreepjes
- 250 ml (kook)room
- 2 sjalotjes
- handvol peterselie
- enkele takjes tijm
- peper en zout
- 1 bouillontablet
- scheutje Cognac
Bereidingswijze
- Maak de cantharellen goed schoon met een zacht borsteltje (onder een zacht stromende kraan) en snij de grotere in stukjes.
- Bak de spekreepjes met de fijngesneden sjalotjes en voeg daar de cantharellen aan toe. Schep het om en laat dit eventjes bakken.
- Voeg dan de peper, zout, bouillontablet, tijmblaadjes, Cognac en room toe en laat dit op een kleine pitje even sudderen.
- Voeg op het laatst de fijngehakte peterselie toe.
Deze saus is niet alleen te combineren met allerlei soorten vlees zoals
biefstuk, varkenshaas, schnitzel, kip, kalkoen of wild. Maar is ook heerlijk
als vegetarische saus voor bij pasta.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige cantharellensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige cantharellensaus te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige cantharellensaus?
Romige cantharellensaus hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.